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好吃又簡單的蛋糕做法

美食 更新时间:2024-08-06 07:13:40

好吃又簡單的蛋糕做法?需要的食材和用量:面粉30g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黃油30g,我來為大家科普一下關于好吃又簡單的蛋糕做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

好吃又簡單的蛋糕做法(教你最簡單蛋糕的做法)1

好吃又簡單的蛋糕做法

需要的食材和用量:面粉30g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黃油30g

蛋黃糊的制作。先打3個雞蛋,蛋黃和蛋清分别裝入2個碗中備用。取一個無水無油的大碗,倒入125g奶酪、50g純牛奶、30g黃油,将它們攪拌混合均勻。注意:如果奶酪和黃油太硬,可以先隔水加熱融化。攪拌均勻之後,倒入準備好的3顆蛋黃,攪拌均勻之後,篩入30g面粉,再次攪拌均勻,最後攪拌成細膩、沒有面疙瘩的面糊就可以了。

将準備好的蛋清倒入一個無水無油的大碗中,滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥,然後用打蛋器中速打發。一直打發至出現大泡泡的時候,準備25g白糖或者糖分,分3次加入到蛋白霜中,最後将蛋白霜打至濕性發泡,能夠挂在打蛋器上不會立即掉落就可以。

在烤盤中倒入6成水,提前放在烤箱底部,開180度預熱15分鐘。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用鍋鏟上下翻拌均勻,然後再将剩下的蛋白霜全部倒入,再次翻拌均勻即可。

準備一個模具,提前在内壁上刷上薄油或者貼上一層烘焙紙,然後将翻拌好的蛋糊倒入模具中,上下震蕩震出多餘的氣泡。烤箱預熱好之後,将蛋糊放進烤箱開始烤制,上下火180度,烤30分鐘,然後轉140度,繼續烤30分鐘關火,先不要将蛋糕拿出來,繼續放在烤箱中焖20分鐘即可。

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