今天推薦3款超好吃的雞肉做法,烹饪簡單,香軟解饞,越吃越下飯!
一、【土豆炖雞塊】
制作配料:土豆2個 雞腿4個 千頁豆腐1塊 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 生姜2片 蔥結1個 花椒1克 八角1個 料酒1勺
制作方法:
1、雞腿剁成小塊,沖洗幹淨,冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒焯水;煮開之後把浮沫打掉,繼續煮2分鐘左右;
2、撈出來再次清洗幹淨,瀝幹水分備用;
3、鍋中加入植物油,油熱後把花椒、八角加進去炒香;
4、再把雞塊加進去翻炒均勻;
5、簡單調味:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽翻炒均勻;
6、加入沒過雞肉的清水,再把姜片和蔥結加進去;大火煮開轉中火炖15分鐘左右;
7、土豆去皮後切成稍微大一點的小塊;千頁豆腐也切成小塊;
8、雞肉炖得差不多了,再把土豆和豆腐加進去繼續炖煮;
9、直到土豆熟透,大火收汁,留出少量的湯汁即可,出鍋之前加入香菜即可;
二、【豆腐蒸雞肉】
制作配料:雞肉2斤 老豆腐1塊 醬汁:腐乳1塊 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克 澱粉1勺 生姜2片 大蔥1截
制作方法:
1、準備1隻雞,切成小塊,清洗幹淨備用。再準備一塊老豆腐,洗幹淨備用;
2、雞肉冷水下鍋,放入蔥姜料酒焯水5分鐘,撈出再次清洗幹淨瀝幹水分;
3、調料汁:腐乳1塊,再倒點腐乳汁到碗裡,用勺子壓碎,再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺 鹽1勺、胡椒粉2克、澱粉1勺攪拌均勻;
4、雞肉裡加入調好的料汁拌均勻,放冰箱冷藏腌漬40分鐘左右;
5、豆腐切成小塊,然後放入平底鍋煎至表面微黃色;
6、準備一個深盤,把豆腐擺放在盤子底部;
7、然後再把雞肉碼放在上面;隔水蒸大約30分鐘,焖10分鐘;
8、出鍋後把湯汁倒出來,倒入平底鍋煮開後,加入1碗水澱粉,煮至黏稠透明狀就可以;
9、最後把湯汁淋在雞肉上面,撒點蔥花即可;
三、【紅燒雞肉】
制作配料:雞肉600克 大蒜2個 鹽1勺 生抽2勺 冰糖幾顆 小蔥适量 生姜2片
具體做法:
1、準備所需的食材,我用的是整雞切塊;
2、生姜切片,大蒜拍碎 ,小蔥打結;
3、雞肉冷水下鍋,焯去血水,撇去浮沫,撈出後流水沖洗幾次;
4、鍋内放适量的色拉油,放入大蒜,花椒八角炒出香味;加入冰糖;
5、放入雞肉塊翻炒至變色,加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻;
6、加入可以沒過雞肉的清水,大火燒開轉文火炖;
7、最後放入蔥結、生姜片,大火燒開轉文火炖,直到雞肉熟透即可;
8、雞肉這樣做味香鮮美,酥而不爛,也不塞牙,我家一頓一隻雞都沒有吃夠。
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