竹筍丁炒雞蛋的做法大全-tft每日頭條

竹筍丁炒雞蛋的做法大全

美食更新时间:2025-06-13 21:57:35

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）1

春筍潔白如玉，肉質鮮嫩，美味爽口，春筍的食法很多，今天燒了一道筍尖炒蛋，即鮮又嫩，非常美味！

By 魔力紅豆

用料

筍 200克
雞蛋 3個
鹽，糖，料酒适量
油适量
蔥段少許

做法步驟

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）2

1、雞蛋加少許料酒，打散成蛋液。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）3

2、小筍剝幹淨焯水後過涼水，擠幹水分後切成筍丁。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）4

3、加入筍丁攪拌均勻。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）5

4、鍋燒熱後倒入食用油，倒入蛋液。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）6

5、凝固後翻面，煎至兩面金黃。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）7

6、加鹽、糖翻拌均勻。

竹筍丁炒雞蛋的做法大全（你筍丁炒蛋的正宗做法）8

7、最後加适量香蔥即可關火。

小貼士

筍焯水過後是熟的，不焯水會有澀味，而且和雞蛋一起下鍋不易熟。

筍的營養功效

清熱除火,化痰止咳,養肝,消食,止血涼血,明目,潤腸,養陰補虛。

筍的飲食禁忌

春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結石患者不宜多食。處于發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不适。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。過敏體質的人過量食筍易引發荨麻疹。筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女産後以及因吃筍會誘發、複發哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。

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