大家好，今天我要給大家分享一個雞肉的新吃法，趁着還有一段時間就要過年了，趕緊來學習一下吧，然後也為家裡人也做上一做。

馬上還有二十天左右就要過年了，你家有沒有在開始陸續準備年貨呢？在年夜飯餐桌之上，相信肉類食材是必不可少的，基本上家家戶戶都會做上肉類美食，像紅燒肉、清蒸魚、糖醋排骨、辣子雞、豬蹄湯等等。

那麼你們有沒有考慮過制作雞肉美食呢？雞肉的肉質細嫩，口感鮮美，而且也不易長脂肪，像我們這裡，雞肉大概12塊錢一斤，如果是土雞的話，價格會更高一些，如果你不知道過年該做什麼食用的話，下面就跟着我來學學一道鹽焗雞的做法。

制作食材：雞肉、粗鹽、幹辣椒、花椒、八角、香葉

制作步驟：

1、首先我們需要根據個人情況，準備上半隻雞，或者是一隻整雞，然後将其殘留的一些雞毛、雞内髒等處理幹淨。

2、接着把它放入大盆中，反複多次的往裡加入一些溫水，把雞肉充分的清洗幹淨，雞肉清洗幹淨後，放在一旁瀝幹水分待用。

3、下面起鍋，往裡倒入兩包粗海鹽，先開啟小火把海鹽炒一炒，大概炒個1分鐘左右，待海鹽微微發熱時，再加入一些大料。

4、大料分别是花椒、八角、香葉、幹辣椒，每種準備少許即可，大料入鍋後，繼續用鏟子翻炒，炒出香料的味道。

5、炒上5分鐘左右，能夠看到食鹽微微發黃，幹辣椒的顔色變深後，将香料鹽盛一半出來，裝入碗中待用。

6、接着我們要用鏟子将鍋裡的鹽鋪的範圍盡量大一些，再将提前清洗好的雞肉放進鍋中，再把舀出來的一半鹽覆蓋在雞肉上面。

7、雞肉完全被覆蓋起來後，蓋上蓋子，用小火先煮上半個小時，半個小時左右時，關火，繼續讓雞肉在鍋中焖上一個小時，讓雞肉肉質更幹香。

8、雞肉焖制一個小時以後，開蓋，把表面的鹽粒給它剝開，再将雞肉取出來，然後用廚房紙巾，将雞肉肉皮上多餘的鹽給擦幹淨。

9、鹽粒擦幹淨後，我們就可以将雞肉砍成小塊，切好裝入盤中，一道好吃的鹽焗雞就做好了，口感鮮鹹入味，特别的好吃。

10、喜歡吃重口味的朋友，還可以準備上一些蔥末、蒜末、小米椒末，以及少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、芝麻香油，将其做成一碗蘸料搭配着來食用。

11、鍋中剩下的粗鹽，我們可以将其水分充分炒幹，晾涼後，用一個容器，或者是保鮮袋，密封保存起來，等想要做鹽焗美食時，就可以拿出來反複使用兩三次左右。

以上就是關于鹽焗雞的美食制作了，喜歡吃雞肉的朋友，在過年的時候，完全可以試一試這個做法，味道比外面賣的烤雞、荷葉雞等還要好吃哦，而且自己在家制作，幹淨又衛生，吃着也放心。

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