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安徽人日常愛吃它，這食材夏季才有，和臘肉是絕配，簡單一炒忒香！

提起安徽或許不少人都會想到大名鼎鼎的徽商，或者著名的旅遊景區黃山。也有一些人更為關注安徽的美食！

安徽的氣候溫暖潮濕，降水量也很豐富，這就意味着安徽的植被覆蓋率不會低，大山裡的食材自然也就多了。

尤其是到了夏天，此時這食材正當季，而且隻有夏天才有，安徽人日常也愛吃它。我身邊的許多安徽朋友都給我推薦這食材！

看到這裡相信不少來自安徽的朋友都猜到了，這次說的它就是馬蹄筍了。馬蹄筍的外形酷似馬蹄，而且口感鮮嫩脆爽，味道十分鮮美。

安徽朋友告訴我，制作馬蹄筍的時候要加點臘肉，它和臘肉是絕配，簡單一炒又香又下飯！

話不多說，下面我們一起接着往下看看這次的馬蹄筍炒臘肉到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

臘肉、馬蹄筍、洋蔥、芹菜、生姜、大蒜、食鹽、味精、食用油

【烹制方法】：

1、準備好的馬蹄筍先剝去筍皮，然後用清水沖洗幹淨。洗淨之後用刀切成小片，底部較硬的那部分筍肉可以切去不要。

2、開始焯煮馬蹄筍了，焯煮馬蹄筍的過程也就是去除草酸的過程。同時焯煮還能幫助去除馬蹄筍的澀味。焯煮好後将馬蹄筍撈出即可。

3、準備好馬蹄筍後我們開始處理臘肉，準備好的臘肉用水沖洗幹淨，洗淨之後用刀切成适量薄厚的片狀。

4、洋蔥、芹菜、生姜、大蒜也是很重要的食材，将這些食材統統用水洗幹淨，然後用刀切好放在一旁。

5、食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出炒鍋後往鍋裡倒入适量的食用油。加熱好油溫後就把切好的臘肉下鍋翻炒片刻、翻炒均勻。

6、然後把切好的生姜和大蒜也下鍋翻炒，要将食材的香味翻炒出來哦。

7、馬蹄筍此時就可以下鍋了，我們将早已經準備好的馬蹄筍放到鍋裡和臘肉一起翻炒均勻。

8、炒勻後開始往鍋裡加入調料了，根據自己和家人的口味喜好往鍋裡撒入适量的食鹽和味精，然後将調料和鍋裡的食材翻炒均勻。

9、翻炒的過程中需要往鍋裡加水，加入的水量不要太多，大約和鍋裡食材的高度齊平為宜。加完水後蓋上鍋蓋焖煮鍋裡的馬蹄筍和臘肉。

10、芹菜和洋蔥此時也下鍋翻炒，因為芹菜和洋蔥都屬于比較易熟的食材，所以不用太早下鍋。

11、直至将鍋裡的食材統統翻炒熟透且入味之後，就可以關火出鍋啦。

12、最後，将制作好的馬蹄筍炒臘肉從鍋裡盛放到盤子裡，端上餐桌後就可以放心食用啦。

一道美味的安徽美食就這麼制作好了，屏幕前的各位小夥伴要是還沒吃過這次的馬蹄筍炒臘肉，記得下次買點食材在家炒炒哦。

【溫馨提示】：

無論是馬蹄筍還是其它筍，在下鍋翻炒之前都要焯水取出草酸之後才能食用哦。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的小夥伴都學會馬蹄筍炒臘肉了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！

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