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孜然炒羊肉怎麼做最好吃

美食 更新时间:2024-09-30 16:59:02

孜然炒羊肉怎麼做最好吃?準備好羊後腿肉300克,香菜葉30克,料酒30克,鹽10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,适量油300克,今天小編就來聊一聊關于孜然炒羊肉怎麼做最好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

孜然炒羊肉怎麼做最好吃(孜然羊肉這樣做最好吃)1

孜然炒羊肉怎麼做最好吃

準備好羊後腿肉300克,香菜葉30克,料酒30克,鹽10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,适量油300克。

将羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊,用刀拍一下。孜然放在幹淨鍋内用小火炒幹,放在砧闆上碾壓成細末,與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。

将香菜葉洗淨放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻放入蔥姜,腌漬20分鐘把蔥姜去掉。

炒鍋上火,放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋内滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋内複炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中,上桌時在上面撒香菜葉即可。

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