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孜然炒羊肉怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-12-14 16:40:09

孜然炒羊肉怎麼做最好吃?準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，适量油300克，今天小編就來聊一聊關于孜然炒羊肉怎麼做最好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

孜然炒羊肉怎麼做最好吃

準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，适量油300克。

将羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗淨分别切段和塊，用刀拍一下。孜然放在幹淨鍋内用小火炒幹，放在砧闆上碾壓成細末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。

将香菜葉洗淨放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。

炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋内滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋内複炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。

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