豬肉怎樣煮又嫩又好吃?配料:五花肉适量、小蔥3-5根、八角桂皮香葉少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二鍋頭1勺、純淨水開水适量,接下來我們就來聊聊關于豬肉怎樣煮又嫩又好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
配料:五花肉适量、小蔥3-5根、八角桂皮香葉少量、姜3-5片、冰糖20粒、生抽2勺、老抽1勺、二鍋頭1勺、純淨水開水适量。
選上等五花肉,洗淨晾幹,切塊備用。
不放油,直接放鍋裡煸。
煸10分鐘,這是紅燒肉好吃的關鍵。
煸至金黃後放入冰糖,炒糖色。
注意火候不要太大火,知道糖色布滿肉塊。
放入蔥姜八角桂皮香葉等。繼續煸炒至出香味。
加入開水,蓋過肉塊,加入二鍋頭。
大火開始炖。當還剩一半水時,加入生抽和老抽,還有鹽。
30分鐘後收汁即可。
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