蒸饅頭不起皮竅門?籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾但是也要注意一點,就是布不可太濕,最好是先浸濕,擰幹,放置3分鐘最好還有一個就是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的所以最好的辦法就是你醒好之後再上籠,再蒸,下面我們就來說一說關于蒸饅頭不起皮竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾。但是也要注意一點,就是布不可太濕,最好是先浸濕,擰幹,放置3分鐘最好。還有一個就是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的。所以最好的辦法就是你醒好之後再上籠,再蒸。
不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,所以推薦你醒過之後再上籠,再蒸。
用草墊,刷層油,那樣也不沾,而且方便快捷。
籠布選擇厚一點的白棉布,蒸時别濕潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。
饅頭蒸熟後,不要急于取下饅頭,打開鍋蓋,續蒸3~5分鐘左右,這樣最上層一屜饅頭皮很快就會幹結,也不沾。
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