爆炒花甲怎麼炒好吃竅門?準備用料花甲、香蔥、小米椒、生姜、大蒜汁、料酒、豆豉醬、九層塔、食用油、香油,今天小編就來聊一聊關于爆炒花甲怎麼炒好吃竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備用料。花甲、香蔥、小米椒、生姜、大蒜汁、料酒、豆豉醬、九層塔、食用油、香油。
花甲加入海水,滴入香油後靜養1小時。
洗淨的香蔥切段,小米椒,生姜,大蒜剁碎。九層塔擇洗幹淨。
吐淨泥沙的花甲,在流動的手下沖洗幾遍。
洗淨後撈起瀝幹水分。
坐鍋燒油,5成熱時下姜,蒜碎。
煸炒出香味後下瀝水的花甲。
翻炒至花甲殼變色時,沿鍋邊淋入料酒除腥。
加入豆豉醬,翻炒均勻。
加入香蔥段,略翻炒後加入九層塔。
關火,颠鍋後出鍋即可。
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