上海紅燒肉的做法?準備用料五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒,今天小編就來說說關于上海紅燒肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備用料。五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗淨備用。
鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油。
肉塊變兩面變黃色盛出待用。
鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,冒小泡泡。
放入五花肉翻炒上色。
蔥姜切好放入鍋中,同時放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。
放入四碗清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢炖半小時。
最後小火收汁即可。
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