面粉是一種十分常見的食材。

面粉是個“魔術家”，它往往以各式各樣的樣貌出現在我們身邊，從早餐的煎餅油條到午餐的餃子馄饨再到飯後的蛋糕烘焙……我們的生活幾乎離不開面粉，不同的面粉自然帶來不同的口味，市面上這麼多的面粉，究竟選擇哪一種好呢？

一、新疆小麥粉

新疆有句本地人挂在嘴邊的話——“三天不吃拉條子，身體就像打擺子”。拉條子十分考驗面粉的質量，隻有在新疆生長的小麥，才能拉出具備靈魂的拉條子，甚至許多新疆朋友在吃慣了當地面粉後，離開新疆還不忘托運面粉随身攜帶。新疆面粉到底有什麼神奇之處呢？原來，新疆小麥一年隻種一季，充分的日照使小麥具有更高的營養，産出來的面粉不僅筋道爽滑，口感順滑，還能使面團更具延展，更加穩定，是拉條子所需食材的不二之選。

二、江蘇黑麥粉

與普通小麥粉相比，江蘇黑麥具有更高的營養價值，聞起來有更濃郁的天然麥香與谷物芳香，嘗起來有柔和的酸感、獨特的口感和豐富的咀嚼感，現在黑麥也成為了很多健身減脂人士的選擇，用黑麥做成的黑麥面包與其他面包相比結構緊密，纖維豐富，口感幹爽，是一種不錯的體驗。

三、山東玉米粉

玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉制作而成，用玉米粉可以做成許多口感豐富的美食，例如山東濟南的特色小吃甜沫，這是一種以玉米粉和小米面為主要食材熬煮的粥點，雖叫甜沫，卻泛着淡淡的鹹味與姜味，使人胃口大開。

山東是農産品之鄉，這裡不乏優質玉米種植，并且在色、香、味上都遠遠超越其他玉米，還采用傳統石墨保留面粉中的營養物質，因此吃山東玉米粉，可以吃出美味，吃出健康。

四、内蒙古面粉

内蒙古河套的面粉家喻戶曉，幾乎是很多面食愛好者心中面粉品質排行的冠軍，這是因為河套平原遼闊、土地肥沃、灌溉便利、物資豐富，有大自然的偏愛，河套面粉憑借着潔白的色澤、蓬松的外形、自然的口感和稀缺的産量一躍成為老百姓心中面粉裡的”白富美“，無論追求口感還是成分，内蒙古面粉都能交出滿意的答卷。

五、雲南黃豆粉

在熬湯時放下一些黃豆面，空腹喝下，這就是雲南人的獨特早晨。除了黃豆面外，黃豆面粉可以用來制作發糕、窩窩頭、豆腐腦等食物，濃濃的豆香搭配甜甜的紅糖，口感豐富，老少皆宜。雲南面粉中隻留豆香不留豆腥，五香黃豆做成的面粉，給中國人平淡無味的主食增添了無窮無盡的清香。

六、甘肅荞麥面粉

被譽為“中國荞麥之鄉”、“中國小雜糧之鄉”的甘肅環縣，絕對不是徒有虛名，地處黃土高原丘陵的溝壑區，獨特的黑垆土與黃綿土土壤、充足豐富的光能日照、溫涼幹燥的氣候條件，使得甘肅環縣的荞麥顆粒飽滿，粒大突出，這就直接導緻荞麥面粉細膩光滑，色澤純正，入口即化。荞麥面粉用途頗多，可以做成荞麥面、刀削面，或是煎餅等，嘗一嘗用荞麥做成的食物，也别有一番風味。

七、安徽糯米粉

糯米粉做出來的食物口感香甜軟糯，甘爽柔和，是許多小吃零食所選的不二食材。其中最有名的就是安徽的糯米粉，粉質細膩松軟、黏膩彈滑，安徽的糖餅、生果、糯米藕等小吃就是用該種糯米粉制作而成，外皮糯叽叽，餡料甜蜜蜜，不僅外表精美，嘗起來也十分美味，難怪成了安徽街頭爆火的小吃！

八、貴州綠豆粉

面粉的綿軟搭配綠豆的清香，貴州銅仁将綠豆粉的爽滑軟糯發揮到了極緻，其中思南綠豆粉就是用綠豆面粉制作而成的傳統特色美食，口感醇厚，綠豆綿綿，不僅是街頭巷尾的老味道，也是逢年過節的鮮佳肴。貴州人民采用獨特的磨粉方法，因此在綠豆粉上保留了更多清爽甘甜之感，許多用綠豆粉制成的美味，是夏季解饞的佳品。

以上八種面粉有沒有你最喜歡的口味呢？面粉的品種極多，各有各的用途，有的适合制作面食，有的用于烘焙點心，你還知道哪些面粉呢？歡迎大家在評論區留言分享。

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