白切雞是一道特色家常菜,其制作簡易,剛熟不爛,保持了雞肉的鮮美、皮黃肉白、肥嫩鮮美、原汁原味,十分可口。
今天小編給大家分享一道白切雞的做法,喜歡的朋友們可以回家試試哦!
食材:三黃雞、椒鹽、跺椒、香醋、蒜、蔥、姜、生抽、香油、料酒
一、三黃雞洗淨,将部分蔥、姜塞入雞肚内。鍋内加入适量清水,加入姜片、料酒,大火煮沸。大火煮8分鐘再悶10分鐘左右,用筷子插入雞腿間無血色溢出,即可撈起。
二、煮好的雞放入冷水中浸15分鐘。
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