立冬後，聰明人多囤這5種菜，便宜又好吃，營養滋補，一冬天不愁吃

老話說“春耕夏耘，秋收冬藏”，入冬了，把秋天的收獲都儲存起來，過冬就不愁吃了。才剛剛立冬，菜市場的蔬菜種類多，價格也便宜，很适合“藏”。上周我就去菜市場逛了一圈，買了上百斤蔬菜回來，囤在陽台上。

雖然南方比北方暖和，但家裡囤點菜還是有好處的，即使不出門也有菜吃。我發現，最适合儲存的是這幾種蔬菜，便宜又好吃，營養滋補，一冬天不愁吃。

1、蘿蔔

【儲存方法】：把蘿蔔葉切掉，不要洗，找一個大紙箱，把蘿蔔整齊地放進去，一層層碼好，放在陰涼通風的地方保存即可。

推薦做法——【香炸蘿蔔丸子】

準備蘿蔔、香蔥、生姜、雞蛋、食鹽、五香粉、雞精、面粉、生粉、面包糠。

第一步、蘿蔔去皮洗淨，擦成蘿蔔絲，倒入開水鍋中煮2分鐘，變軟後撈出過涼，擠幹水分後剁碎。蔥姜、香菜切碎，放入蘿蔔中。

第二步、打入一個雞蛋，加入一勺面粉、一勺身份、2勺面包糠，再放入食鹽、雞精、五香粉，用手抓拌至粘稠，團成小丸子。

第三步、起鍋燒油，五成熱時放入蘿蔔丸子，炸至漂起來後撈出。油溫升至七成熱，倒入丸子複炸10秒鐘，撈出瀝油，即可食用，又香又脆。

2、白菜

【儲存方法】：白菜放在通風處晾幹水汽，準備一個紙箱，把白菜放進去，封好後放在陰涼通風處即可。時不時給白菜上下翻一翻，這樣可以散散水汽，能放很久。

推薦做法——【白菜炖粉條】

準備大白菜、粉條、蔥蒜、幹辣椒、食鹽、生抽、老抽、五香粉。

第一步、大白菜洗幹淨後切成條，粉條用溫水泡軟。蔥蒜切末，幹辣椒切段。起鍋燒油，下入蔥蒜、幹辣椒爆鍋，倒入白菜翻炒2分鐘，炒至變軟。

第二步、倒入适量開水，放入粉條，加入适量食鹽、生抽、老抽、五香粉，大火煮開小火炖5分鐘，大火把湯汁收幹一下即可。

3、紅薯

【儲存方法】：紅薯不要洗，也放在通風處晾幹。找一個大紙箱，裡面撒一些食用堿，放上一層紅薯，再鋪一層舊報紙，按照這樣把紅薯裝滿，再蓋上舊報紙，封好後放在陰涼通風處。

推薦做法——【紅薯餅】

準備紅薯、糯米粉、白糖、奶粉、食用油。

第一步、紅薯洗幹淨，切掉兩頭，放進蒸鍋裡蒸熟，撕掉外皮後加入一勺白糖，壓成紅薯泥。不燙手後加入一小袋奶粉、一大勺糯米粉，揉成光滑的面團。

第二步、把紅薯面團分成一樣的小份，把面劑子揉圓，再壓成小餅。平底鍋加入适量油，燒熱後放入紅薯餅，煎至兩面金黃即可食用。

4、土豆

【儲存方法】：找一個紙箱子，有保溫的作用，把土豆放進去，紙箱上紮幾個小孔，可以透氣，保持通風，讓裡面的溫度不會太高，放在陰涼通風處即可。

推薦做法——【孜然土豆片】

準備土豆2個、蔥花1勺、孜然1勺、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、食鹽、生抽、白糖、雞精。

第一步、土豆去皮洗淨，切薄片。碗裡加入适量辣椒粉、孜然粉、白芝麻、孜然、食鹽，白糖、雞精，用筷子攪拌均勻。

第二步、平底鍋放點油，燒熱後放入土豆片，煎至兩面金黃焦脆，倒入适量生抽，再放入碗裡的料粉，大火翻炒1分鐘。土豆入味後撒上蔥花即可出鍋。

5、大蔥

【儲存方法】：把成捆的大蔥解開，放在陰涼通風處散散水汽，這樣不容易腐爛。蔥葉子不要剪掉，保持完整，根部向下插在紙箱裡，放在陰涼通風處。

推薦做法——【蔥爆羊肉】

羊肉片1盒、大蔥1根、生姜1片、食鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、香油、白糖。

第一步、羊肉片解凍，洗幹淨後加适量鹽、料酒、白胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。碗裡加入食鹽、生抽、澱粉、白糖、料酒，用筷子攪拌均勻。

第二步、大蔥洗幹淨後切片，鍋裡放油燒熱，倒入蔥段煸炒出香味，盛出備用。生姜切絲，羊肉片加澱粉抓勻。

第三步、起鍋燒油，下入姜絲爆香，倒入羊肉片大火滑炒半分鐘，變色後倒入大蔥片，淋入料汁，翻炒均勻後即可出鍋。

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