俗話說：“一月蔥，二月韭”，現在這個季節正是吃韭菜的最佳時期。春天的韭菜鮮嫩爽口，營養美味，春天多吃韭菜對身體有益。今天我要教大家做一款韭菜餅，這款韭菜餅的口感又香又軟，美味至極。它的做法也非常簡單，不揉面不擀面，5分鐘就能做一盤，兒子的早餐輕松就能搞定，簡單好吃又營養。制作這款韭菜餅，要烙得薄，口感又非常軟是需要技巧的，不會烙餅的跟着我的步驟來學習，很容易就能學會。下面我給大家分享美味的韭菜餅的制作方法以及制作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！

By 愛美食的志寶媽

用料

• 韭菜 100g
• 中筋面粉 200g
• 清水 适量
• 鹽 少許
• 食用油 少許

做法步驟

1、首先将新鮮的韭菜清洗幹淨，瀝幹水備用。

2、然後切成小段。

3、接着把切好的韭菜放入攪拌機裡，加入适量清水，攪打成韭菜汁。

4、用網篩過濾掉菜渣，留下韭菜汁備用。

5、準備一個盆子，倒入200克中筋面粉和少許鹽，分次加入韭菜汁，邊倒韭菜汁邊用手動打蛋器攪打均勻，攪成面糊狀。

6、攪好的面糊不能太稠，也不能太稀，提起筷子，面糊呈直線型滴落即可，太稠烙的餅厚，太稀不易成型，一翻面就會爛掉。

7、攪好的面糊靜置5分鐘後再進行下一個步驟。

8、平底鍋燒熱，刷上少許食用油，用勺子舀入1勺面糊，晃動平底鍋，使面糊攤勻攤圓，開小火，慢慢加熱。

9、面糊成型以後，翻面繼續煎至金黃即可。

10、噴香的韭菜餅就做好了。

11、又香又軟真好吃！

12、顔色很美膩吧？

小貼士

1，面糊靜置一會，烙出的餅口感更好。 2，全程小火烙制，切勿大火，否則很容易煎糊。

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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