土筍凍好吃?主料(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克,我來為大家科普一下關于土筍凍好吃?以下内容希望對你有幫助!
主料(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克。
輔料香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,姜絲3克。
用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部内髒雜物。把土筍放入清水中,将其體内的泥土漂洗幹淨,呈白亮時撈起。
鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質深出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。
用竹簽挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料,即可上席。特點:晶瑩透明,鮮嫩脆滑,清熱補脾潤肺。
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