番茄醬豬蹄的做法竅門?食材:豬蹄2個,番茄辣醬150g,冰糖10g,姜1小塊,蔥白1小段,八角1枚,香葉2片,鹽8g,開水400ml,料酒5g,花生油适量,現在小編就來說說關于番茄醬豬蹄的做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豬蹄2個,番茄辣醬150g,冰糖10g,姜1小塊,蔥白1小段,八角1枚,香葉2片,鹽8g,開水400ml,料酒5g,花生油适量。
豬蹄提前用冷水浸泡1小時去除血水,中途需換水一次。然後冷水入鍋,加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
焯水後的豬蹄用溫水沖洗掉表面的浮沫,控水備用。
平底鍋内放适量的花生油,放入姜片、蔥段、八角炒香。
放入控水後的豬蹄,加入冰糖翻炒3-5分鐘。
調入番茄辣醬。
中火翻炒均勻至豬蹄變色。
加入400ml的開水,調入鹽,燒開後轉入高壓鍋壓至豬蹄軟爛後收汁。
出鍋後撒上适量的蔥花作為點綴,即可食用。
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