泡椒炒羊肝
材料：泡椒5個、羊肝300g、油30g、鹽5g、生抽5g、料酒2g、洋蔥50g、味精1g、澱粉5g、泡椒、羊肝、植物油、鹽、姜、料酒、澱粉
做法：
1、把羊肝用冷水浸泡再清洗幹淨，切薄片，用花椒粉、澱粉、生抽、鹽拌均勻腌制幾分鐘
2、泡椒洗洗切塊，洋蔥切塊，姜切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肝翻炒均勻變色撈起
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下姜末、泡椒翻炒出酸辣味
5、加洋蔥
6、翻炒均勻出香味
7、加羊肝
8、加生抽生抽翻炒均勻
9、加味精
10、翻炒均勻即可。
佛手白菜
材料：白菜500克， 紅辣椒15克、鹽、雞粉、蚝油、生抽、高湯各适量，
做法：
1、将白菜洗淨切去根部，掰下白菜的嫩葉，将嫩葉切成長條；紅辣椒洗淨切成粒。
2、鍋中加入清水燒開，倒入食用油， 再加入鹽、雞粉拌勻，然後倒入白菜焯燙約2分鐘至熟， 将焯好的白菜撈出瀝幹後放入盤中，備用。
3、另起油鍋燒熱，倒入高湯， 再加入鹽、蚝油、雞粉、生抽調味，然後放入辣椒粒，炒勻。
4、 起鍋澆在盤中的白菜上即可食用。
香菜拌冬筍
材料：香菜50克 ，冬筍150克 ，胡蘿蔔絲、蒜末各少許、鹽、味精、生抽、芝麻油、辣椒油各适量
做法：
1 、将香菜洗淨切段；冬筍洗淨切成絲。
2、在沸水鍋中加鹽後倒入胡蘿蔔絲、冬筍絲煮1分鐘至熟，撈出瀝幹後裝入碗中。
3、倒入切好的香菜，加入鹽、味精、生抽， 再倒入芝麻油、辣椒油， 用筷子拌至入味。
4、 盛入盤中， 撒上蒜末，裝入盤中即可食用
青菜蚝油炒香菇
材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1湯匙、枸杞10克、鹽适量、蒜8克、蔥1棵
做法
1、新鮮香菇去根，切片；青菜剖成兩瓣兒；将青菜在開水鍋裡焯水燙一遍撈出
2、鍋大火燒熱注入油，放入蒜炸出香味後再放入香菇爆炒半分鐘
3、放入青菜、蚝油、鹽一起快速翻炒半分鐘，留出底汁，将菜盛出裝盤，因蚝
4、将鍋中底汁加澱粉水勾芡，勾芡好的湯汁淋在盤中，枸杞裝飾一下即可
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