導語：秋天幹燥易上火，記得常吃蒸菜！這3葷2素，好吃不上火營養高

秋天，天氣不冷不熱，卻很幹燥，我們要在飲食方面多注意，盡量少吃一些燥熱的食物，在烹饪方式上也盡量避開油炸，多用蒸的方式做菜，因為做蒸菜不僅少油少鹽，還營養流失少，所以秋天幹燥易上火，記得常吃蒸菜。

推薦5道蒸菜，這3葷2素，好吃不上火營養高，建議經常做着吃，補營養不傷身，快來看看吧，步驟詳細一看就會做。

一、胡蘿蔔蒸雞肉

雞肉的做法很多，相信很多人都愛吃油炸雞腿，我也覺得很美味，但是秋天非常幹燥，吃炸雞腿很容易上火，還可能會導緻不好消化，所以試試蒸的方式，做這道胡蘿蔔蒸雞肉，别有一番滋味，好吃不膩不上火。

制作步驟：

準備幾個雞腿，也可以用半邊雞，剁成小塊清洗幹淨，想要蒸出的雞肉口感嫩，是不能焯水的，因此清洗時一定要将血水去除幹淨。

雞塊控水後倒進大碗中，放入生姜絲、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，抓拌均勻，腌制一個小時入味。

時間到後去掉蔥姜，再倒入玉米澱粉抓拌均勻，接着把胡蘿蔔塊倒進碗内，和雞塊混合均勻。

處理好後裝進盤内，入鍋蒸二十五分鐘，時間到後取出，撒點蔥花點綴，營養又好吃的胡蘿蔔蒸雞肉就做好了，開吃吧。

二、豆豉蒸魚塊

魚的營養價值高，富含高蛋白，且脂肪含量低，多吃不胖不上火。但秋天吃魚，盡量不要油炸，蒸一下最好，清淡不油膩。

制作步驟：

鮮魚處理幹淨，将魚頭、魚尾去掉，魚肉片下來，切成小塊。嫌麻煩的話，可以連着骨頭剁成塊，吃的時候再剔刺。

魚肉放進碗中，倒入料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。

腌制好後，給盤内鋪适量姜絲和蔥絲，放入魚塊碼好，再放少許姜絲和豆豉。

處理好後開水入鍋蒸六七分鐘，魚肉熟透取出，可以直接吃也可以淋點熱油再吃。

三、榨菜肉末蒸豆腐

豆腐有潤燥的作用，秋天要多吃，搭配肉末做蒸菜，營養好吃不上火，這道菜不妨常吃。做法非常簡單，幾步搞定。

制作步驟：

豬肉剁成肉末。榨菜剁碎。豆腐切小塊放進碗内，倒入沒過豆腐的淡鹽水，浸泡十分鐘。

時間到後把豆腐裝進盤内，入鍋蒸十分鐘。

蒸的過程中，給炒鍋裡加油，燒熱後倒入肉末翻炒，變色後倒入蒜末、姜蓉翻炒。

再放入鹽、生抽、老抽、雞精、榨菜翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡。

最後把肉末澆在蒸好的豆腐上，再撒點蔥花即可。

四、秋葵蒸土豆泥

秋葵、土豆都是一種健康蔬菜，吃秋葵可以補鈣，吃土豆可以補鉀，常吃對身體有益，不妨常做這道秋葵蒸土豆泥。

制作步驟：

秋葵搓洗幹淨，開水入鍋煮兩分鐘，煮好後撈出放涼待用。

土豆去皮洗淨，切片裝進盤内，上鍋蒸熟透，壓成土豆泥，加少許鹽攪拌均勻。

秋葵放進碗内碼好，再裝入土豆泥，壓瓷實後倒扣在盤内。

鍋内放入生抽、蚝油、水，煮開後倒入澱粉水勾芡，最後把芡汁澆在秋葵土豆泥上就做好了。

五、蒸芹菜葉

芹菜葉比芹菜更營養，可很多人不知道怎麼吃，要麼和芹菜杆一起炒，要麼直接扔掉了非常可惜。不妨試試蒸芹菜葉，口感挺不錯。

制作步驟：

芹菜葉清洗幹淨，控幹水分後分次加面粉，攪拌到不發黏為止。

将芹菜葉放進蒸鍋，大火蒸五分鐘，時間到後取出，抖散裝進盤内。

小碗裡放入蒜末、鹽、白糖、生抽、醋、香油，攪拌均勻後倒進芹菜葉中，混合均勻就可以食用了，好吃不膩。

以上五道蒸菜有葷有素，都非常好吃，不怕吃了上火，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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