海兔,也就是小烏賊、小墨魚,而我們廣東就叫它為鱿魚筒,也有人叫它為小管,名字太多了,但是不影響我們對這味海鮮的喜愛。海兔可用于椒鹽、紅燒、鹵味、燒烤之類的吃法,香味迷人,下酒下飯都非常不錯。
這季節正是海兔好吃的時候,肚子鼓鼓的裝海了卵。海兔卵中含有糖蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質。價格還不貴,18塊錢一斤,買兩斤就夠一家5口人吃一餐了,又可以補充這麼多營養,特實惠。
自從學會這樣做海兔,老公隔三差王要我做給他當下酒菜。今天我老公休息,我買了1.5斤海兔,做椒鹽味的給他下酒,挺不錯。椒鹽海兔的做法,我還是向一位在深圳酒店炒菜的朋友請教的,第一次做我就做得非常好了。下面給大家分享我的做法吧!
【椒鹽海兔】——特點:做法簡單,不腥不柴,鮮香美味【主材料】海兔1.5斤
【調味料】食鹽、食用油、醬油、老抽、椒鹽粉、辣椒粉
——開始制作——
第1步:在海鮮攤裡買了海兔後,讓老闆幫我把海兔給清理幹淨了,我拿回家再多清洗幾次,很幹淨。
第2步:鍋裡加入适量的清水,拍一小塊姜進去,把姜煮出香味,再倒進海兔去焯水10分鐘至熟,再撈起瀝幹水分,用廚房汲油紙把水分汲幹備用。先把姜煮出味,可以給海兔去除腥味。
第3步:用少許醬油、老抽、食鹽調個醬汁備用。平底鍋裡倒入多一點的油,下入海兔爆幹,倒入醬汁炒幹,撒上椒鹽粉和辣椒粉炒勻,就可以出鍋食用了。
成品圖:香辣味的海兔,看起來有沒讓你很有食欲?這道菜在廣東餐館叫椒鹽鱿魚筒,很受歡迎的。歡迎評論區留言交流歡迎評論區留言交流
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