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涼拌豆芽怎麼做好吃法

美食更新时间:2024-07-03 15:04:21

涼拌豆芽怎麼做好吃法?辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁綠豆芽用清水沖洗幹淨鍋中加适量水，燒開，接下來我們就來聊聊關于涼拌豆芽怎麼做好吃法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼拌豆芽怎麼做好吃法

辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗幹淨。鍋中加适量水，燒開。

豆芽倒入開水中，立即關火。将豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋内撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将過完涼水的豆芽，瀝幹水分。

放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加适量鹽進行調味。

再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，将熱油澆在蔥花和辣椒上，随着爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。将豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。

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