白面大饅頭如何做-tft每日頭條

白面大饅頭如何做

美食更新时间:2024-12-04 11:37:37

白面大饅頭如何做?準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜歡原味白饅頭的可以不加糖）炒鍋、蒸霸，我來為大家科普一下關于白面大饅頭如何做?以下内容希望對你有幫助!

白面大饅頭如何做

準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜歡原味白饅頭的可以不加糖）炒鍋、蒸霸。

碗中倒入5克酵母，260克溫水攪拌均勻，靜置5分鐘左右待用。

碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀（喜歡甜饅頭的可以在此步驟中加20克糖）。

反複揉，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右（發酵時間和溫度有關，若室内溫度較低，發酵時間相應要延長一些）。

發酵至原來的2－3倍大，有種淡淡的發酵後獨有的香味，撕開後有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。

取出面團，擠壓排氣，四周撒上面粉。

再将面團揉透，把面粉揉進面團裡，直至裡面看不到大的孔洞。

揉成光滑有彈性的面團。

再切成大小均勻的劑子。

依次把面團的邊緣按壓進去，反複重複此手法幾次。

再将面團揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來的饅頭好看。

将整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右。

醒發至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調中小火蒸8-10分鐘左右，關火焖2-3分鐘左右就完成。

有了白饅頭，還能變化出很多美味的饅頭美食。

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