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好吃的自制火鍋蘸料

美食 更新时间:2024-07-22 02:06:04

作為一個愛吃火鍋的北方人,相信很多人都和我一樣堅定的芝麻醬黨,但是個人覺得,各地不同的火鍋各有風味,不能夠也不應當因為自己以前常吃什麼就限制了對美食的欣賞。今天就教大家自制超美味的火鍋蘸料,換種吃法,打開火鍋世界的新大門!

好吃的自制火鍋蘸料(自制超美味火鍋蘸料)1

四川辣椒醬

食材:菜籽油180ml、辣椒面60g,熟白芝麻5g

做法:

  1. 熱鍋,倒入菜籽油。把油燒至無沫,關火,靜置2分鐘;

  2. 把油倒入擦幹的碗裡,靜置1分鐘,倒入三分之一辣椒面

  3. 1分鐘後,再次倒入三分之一辣椒面,用勺子攪拌

  4. 2分鐘後,倒入剩下的辣椒面,撒白芝麻,攪拌即可

好吃的自制火鍋蘸料(自制超美味火鍋蘸料)2

西北油潑辣子

食材:甘谷辣椒粉、蒜末、鹽、糖、芝麻、花椒粉

做法:

  1. 在甘谷辣椒粉内混入蒜末、适量鹽、少量糖、少許花椒粉、芝麻

  2. 燒熱一鍋油到冒青煙位置,然後晾5分鐘左右

  3. 按照少量多次的方法,将油澆在混合好的辣椒粉裡,每少一次,攪拌一下,直到油和辣椒粉充分混合,并且油的高度沒過辣椒粉為止

好吃的自制火鍋蘸料(自制超美味火鍋蘸料)3

香菇辣醬

食材:洋蔥。蒜、香菇、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、油

做法:

  1. 将幹辣椒洗淨、晾幹後切斷,倒入無水無油炒鍋焙香,冷卻後研碎

  2. 将适量洋蔥、蒜切碎(比例為2:1);香菇洗淨瀝幹,切丁

  3. 過重倒入适量食用油,先放洋蔥碎,中小火慢炸至金黃;倒入蒜末小火慢炸至金黃;放入香菇丁,小火煸炒,放入适量辣椒面,鹽,豆瓣醬,生抽調味,适量老抽

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