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這道菜要多吃鮮美無比最養身體

美食更新时间:2024-08-25 09:19:41

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）1

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）2

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）3

四喜烤麸是一道經典的滬菜，口味偏甜，它不僅可以當熱菜吃，而且經過冰箱冷藏以後，當作冷菜更加美味，是一道價廉物美的下酒小菜。最家常做法的紅燒，因為烤麸的特别在于能把汁水全部吸入在其中，湯汁完全浸透在烤麸中，烤麸入味有嚼勁，好吃又營養的家常菜。我們一般會搭配些脆香的花生米，營養豐富的黑木耳等，雖然制作出來的一道素食，但擁有葷菜般的誘人外表，味道也因為原料的多元而豐富起來，是道灰常美味，又老少皆宜的健康菜譜。

5. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時将烤麸塊放入，小火慢慢煎炸一下； 6. 再将準備好的香菇、黃花菜、烤麸塊和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻； 7.調入老抽、生抽和料酒； 8. 再倒入泡過香菇的水；

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）4

9. 加入煮過的花生，大火燒開，再轉為小火煮上五分鐘；10. 再加入糖攪拌均勻繼續煮上五分鐘； 11. 最後将湯汁收幹，出鍋前加入鹽和胡椒攪拌均勻； 12. 層入碗中，撒些香蔥即可。

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）5

小貼士：1. 為了去除烤麸裡面的小小酸味即豆腥味，先将烤麸用水煮或蒸五分鐘（一般飯店是用油炸，我不推薦）；2. 提前将幹香菇，黑木耳和黃花菜用冷水先洗淨再泡好，這樣泡過原料的水替換高湯加入鍋中煮更原汁原味；3. 筍片要用冷水焯燙以便去除其中異味；花生提前煮上五分鐘預處理熟；3. 這道菜的原料不受季節的制約，無論何時皆可制作，味道絕對沒有絲毫的變化；4.. 這道菜冷熱吃都可以，不同風味，都不錯喲。

這道菜要多吃鮮美無比最養身體（它們一起燒好吃又下飯）6

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