大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：牛肉，泡椒，筍尖，小米辣，蔥段，姜絲，料酒，食鹽，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，澱粉。

做法步驟：

1、牛肉切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉，抓勻後淋入食用油，抓勻腌制十分鐘。筍尖清洗幹淨，切成薄片，水開煮10分鐘，再撈起來放入水中浸泡半個小時，然後控幹水分撈起備用。

2、起鍋燒油，放入牛肉煸炒至變色，盛出備用。另起鍋燒油，放入姜絲、泡椒和小米辣翻炒出香味，再放入筍尖煸炒一分鐘，倒入牛肉翻炒均勻。

3、加入生抽、蚝油和蔥段，翻炒均勻入味即可出鍋。

食材：小土豆‬、小蔥‬、醬油‬、蚝油‬、食鹽‬、豆瓣醬‬、白砂糖‬、澱粉‬、蒜瓣‬

‬做法：

（1）小土豆用堿面清洗幹淨，去皮滾刀切成小塊，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水，水開後下入切好的土豆，再加入少許食鹽，焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的土豆，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）再放入蒜末和小蔥爆香，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，

（5）配料‬：再加入适量的醬油、蚝油、陳醋、白砂糖、适量的清水大火翻炒均勻。

（6）至食材入味，關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花，點綴一下即可開吃了，色香味俱全，配上大米飯吃更香！

主料

嫩豆腐：1盒；肉末：50g

輔料

胡椒粉：适量；糖：适量；雞精：适量；姜末：适量；生抽：适量；老抽：适量

具體步驟

1.肉末加入适量，料酒，生抽，鹽拌勻

2.鍋内倒入适量食用油放入姜末爆香

3.放入肉末煸炒至變色

4.倒入豆腐用鍋鏟輕輕滑散

5.加入适量生抽，老抽，糖加蓋悶煮5分鐘

6.加入雞精，蔥花，即可

材料：雞翅中500g，可樂1聽，蔥适量，姜适量，料酒3勺，紅燒醬油2勺，海鮮醬油1勺，八角1個，桂皮1小塊。

做法：

1、雞翅放在清水中浸泡1個小時，泡出血水，洗淨，用刀在兩側各劃幾刀，方便入味。然後下入2勺料酒，1勺紅燒醬油，抓拌均勻，腌制1個小時。

2、鍋裡倒入冷水，下入蔥段和姜片，再下入腌制好的雞翅，開大火，焯水2分鐘，撈出。

3、起鍋燒油，下入雞翅，大火煎至兩面焦黃。

4、倒入可樂，1勺料酒，1勺紅燒醬油，1勺海鮮醬油，1個八角，1塊桂皮，攪拌均勻，然後蓋上蓋，開小火熬煮。

5、煮至湯汗剩不多的時候，試下味道，根據個人口味加入适量調料調味。

6、轉大火收汁，完成。

準備食材：酸菜，牛肉，姜片，蒜瓣，蔥段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，青線椒，生抽，老抽，食鹽，食用油，豆瓣醬。

做法步驟：

1、牛肉清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，加姜片和料酒去腥，再控幹水分撈起來備用。酸菜清洗幹淨切碎裝盤。

2、起鍋燒油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角，翻炒出香味，再放入牛肉和豆瓣醬翻炒均勻。

3、放入酸菜翻炒幾下，炒幹水分。再加入适量清水，加入生抽、蚝油、蚝油、食鹽，攪勻後蓋上蓋子炖煮一個小時。

4、最後夾出香料，放入青線椒，大火翻炒收汁即可出鍋。

準備食材：牛腩，幹腐竹，青紅辣椒，八角，姜片，蚝油，生抽，食鹽。

做法步驟：

1、牛腩清洗幹淨切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫之後撈起牛腩控幹水分備用。幹腐竹泡軟之後清洗幹淨，然後切成小段。

2、将牛腩放入鍋中，加入姜片、八角、生抽、蚝油，再倒入适量清水沒過食材，蓋上蓋子炖煮一個小時。

3、時間到，再加入食鹽，放入腐竹和青紅辣椒，再炖煮2分鐘即可出鍋。

食材準備：

鱿魚，洋蔥，紅椒，芹菜，蔥姜蒜末，姜片。

做法流程：

1.鱿魚清洗幹淨，切花切好，然後冷水下鍋焯水，加入姜片料酒去腥，焯水後撈出瀝幹水分備用。

2.起鍋燒花生油，油熱下蔥姜蒜末爆香，然後倒入鱿魚翻炒，加入适量料酒，生抽，蚝油和食鹽調味，大火翻炒一分鐘。

3.再倒入青椒，洋蔥和芹菜，大火翻炒，炒至斷生，即可收汁出鍋，開胃健脾，營養下飯。

食材：山藥、胡蘿蔔、玉米、鮮排骨、小蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉

做法：

（1）山藥和胡蘿蔔，用堿面洗淨，去皮切小塊，玉米剝皮洗淨切段，排骨洗淨切塊，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。

（2）排骨冷水下入鍋中，加入适量的料酒、姜片、蔥段焯去血水，撈出來，用自來水沖洗幹淨，瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）下食材：電飯煲中倒入适量的清水，依次下入排骨、胡蘿蔔、玉米、山藥、胡椒粉、食鹽蓋上鍋蓋，炖1個小時左右。

（4）炖至排骨軟爛脫骨，關火出鍋，盛入碗中，再撒上适量的蔥花點綴即可，湯鮮味美，營養又健康，孩子喜歡喝長得快！

食材：豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、幹辣椒 2個、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

做法

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，将排骨撈出

3、煮排骨時，将醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸後調至小火炖煮

食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗幹淨瀝幹水

2、将洗幹淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘

3、蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油

4、再淋上燒熱的植物油即可

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