蒸莜面做法:
1.用開水燙和莜面,面粉拌成絮狀後,稍晾幾分鐘(防止燙手)。将面團揉光滑,揉壓面團時可聽見吱吱的響聲即可,靜置醒一會。
2.用家用小型壓面機壓至蒸鍋片上,順着擺開。
3.大火開鍋後,蒸約15分鐘即可。
小提示:用開水燙和莜面,會更勁道,有韌性。
【雜蔬炒莜面】
原料:
蒸好的莜面條1大盤,洋蔥半個,青椒半個,紅椒半個。
調料:
植物油1大勺,蔥1小段,姜1小塊,蒜2瓣,鹽1小勺,生抽2勺。
做法
1.青紅椒、洋蔥分别洗淨,切成細絲。蔥姜蒜切碎末。
2. 将莜面條扒開,最好是能扒成條條分明的狀态。
3.炒鍋燒熱,倒入稍多一點的油,爆香蔥姜蒜末。
4.加入青紅椒絲和洋蔥絲,翻炒至基本變軟。
5.倒入扒好的莜面條翻炒,加入1小勺鹽和2勺生抽,翻炒均勻即可出鍋。
最後
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