春節小長假已過，此時的你是不是感到腸胃有些油膩呢？節後我們要清淡飲食，主食要以谷類粗糧為主，注意增加新鮮綠葉蔬菜和水果的比例，多喝白開水，淡茶水，讓已經“不堪重負”的胃腸道休息調整一下。我們要學會控制飲食，并且要改變烹饪方式，少做油膩的飯菜，多做清淡的飯菜。所以立春後，過年後，建議常吃這6樣刮油菜，簡單營養又健康，大人小孩都愛吃

洋蔥

洋蔥是非常常見的一種蔬菜，它是草本植物，鱗莖粗大近似球狀，質地還是比較厚的。洋蔥裡面含有的維生素和微量元素是比較多的。其次，洋蔥還可以幫助促進身體内的代謝，還可以幫助身體消炎殺菌。洋蔥它雖然是一味蔬菜，也是一味調味品，但是它也有一定的藥理功效，屬于藥食兩用的藥材。

推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】

所需食材：洋蔥 木耳 雞蛋 胡蘿蔔 蔥姜蒜

1、準備一些新鮮的洋蔥 先給洋蔥清洗一下，然後再給洋蔥的根部切一下，接着再給洋蔥切成條，接着再給洋蔥切成塊，然後再給洋蔥掰開 放在一邊備用

2、再準備一些青椒 先給青椒清洗一下，接着再給去籽去蒂，接着再給切成辣椒條，然後再給切成辣椒塊，然後再給放在一邊備用

3、準備一些胡蘿蔔 先給蘿蔔清洗一下，接着再給蘿蔔削皮 然後再給蘿蔔切成蘿蔔片 接着再給切成小塊 然後再給放在一邊備用

4、準備一些木耳 先把木耳放進碗中，然後再添加一些白糖 接着再添加一些澱粉，添加溫水，這樣可以加速木耳的泡發，然後再給充分的攪拌均勻 ，放在一邊給靜置10分鐘左右

5、接下來再準備一些大蔥 先給切成蔥絲，接着再給切成蔥花，然後再準備一些生姜 切成姜絲，接着再給切成姜丁，再準備一些大蒜 給切成蒜碎

6、鍋中燒水 放入一些鹽 再放入一些食用油 這樣可以使焯水的蔬菜顔色更加鮮亮，水開 再放入胡蘿蔔片 木耳焯水，焯水後 再給撈出 然後再放在一邊控水備用

7、準備一些雞蛋 給雞蛋打進碗中，添加一些鹽 增加底味，接着再準備一些胡椒粉去腥，然後再給充分的攪拌成雞蛋液 接着鍋中燒油 倒入雞蛋液 不要攪動 小火慢煎，煎成雞蛋餅 然後再給盛出 再給切成小塊 放在一邊備用

8、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜爆香，接着再放入洋蔥 木耳 胡蘿蔔給炒一炒，翻炒片刻，接着再放入弄好的雞蛋 再放入辣椒段，

9、翻炒均勻 接着再給調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 然後再放入一些蚝油 再給充分的攪拌均勻 翻炒入味 再給盛出 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了。

冬瓜

冬瓜是生活中常見的一種蔬菜，具有豐富的營養價值，日常生活中人們吃冬瓜便能夠補充身體所需要的營養。冬瓜的含水量較多，并且含有多種維生素、礦物質、膳食纖維以及植物化學物等，有清熱、利尿、利濕等功效，還能夠刺激胃腸胃蠕動。

推薦食譜：【冬瓜炒蛋】

所需食材：冬瓜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒

1、準備一些冬瓜 先給冬瓜清洗一下，接着再給冬瓜削皮，然後再給冬瓜去瓤，接着再給冬瓜切成條，接着再給切成大小均勻的冬瓜塊 然後再添加一些鹽給腌制一下 這樣比較入味好吃

2、接下來再準備一些雞蛋 把雞蛋給打進碗中，接着再添加一些鹽 然後再添加一些白醋可以去腥，然後再給攪拌成雞蛋液 再給放在一邊備用

3、再準備一個小碗，放入一些澱粉，然後再給添加一些清水，給充分的攪拌均勻，接着再給放在一邊備用

4、接着再準備一些大蔥 洗淨 切成蔥絲 然後再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲 然後再給切成姜末，接着再準備一些大蒜 給剁成蒜蓉，喜歡吃辣椒的還可以準備一些辣椒 切成辣椒碎 然後再給放在一邊備用

5、鍋中燒水 把腌制好的冬瓜塊給放進蒸鍋裡面，大火燒開，接着再轉小火繼續蒸 給冬瓜蒸到斷生就可以了，然後再給盛出 放在一邊備用

6、把蒸熟的冬瓜塊再給放進雞蛋液裡面，然後再給充分的攪拌均勻，接着再給弄好的雞蛋液放進鍋中給炒一炒，小火慢炒。 炒到雞蛋液定型， 炒成大塊的雞蛋塊 再給盛出備用

7、接下來鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給爆香，接着再給放入炒好的冬瓜雞蛋塊 再繼續給炒一炒，小火慢炒，炒入味，然後再添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 調味，炒入味 再給盛出 美味好吃的冬瓜炒及雞蛋就做好了。

絲瓜

絲瓜一身皆寶，其絡、籽、藤、葉均可入藥。絲瓜汁水有美人水之稱，含有豐富的維生素物質。吃絲瓜有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓絲瓜的營養被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。

推薦食譜：【絲瓜炒炒肉】

所需食材：絲瓜 肉 蔥姜蒜

1、準備一些新鮮的絲瓜 先給絲瓜清洗一下，接着再給絲瓜削皮 然後再給絲瓜 切成大小均勻的絲瓜塊，或者是給絲瓜切成滾刀塊 然後再給放在一邊備用

2、接下來再準備一些肉 我這裡用的是裡脊肉 也可以用二分肥八分瘦的豬肉 先給豬肉清洗一下，接着再給切成小塊，然後再給切成薄一點的肉片

3、接下來再給肉片腌制一下，添加一些鹽 然後再添加一些胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 再添加一些雞精 料酒 然後給充分的攪拌均勻，接着再給添加一些澱粉，再次攪拌均勻，最後再給添加一些食用油鎖水 充分的攪拌均勻 放在一邊給腌制一下

4、接下來再提前弄一個料汁，碗中添加一些鹽 接着再添加一些老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 ，接着再添加一些雞精，添加一些溫水 給充分的攪拌均勻。然後再添加少許澱粉，再次給充分的攪拌均勻

5、再準備一些小料 準備一些小蔥 切成蔥絲 然後再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜末 再準備一些大蒜 給剁成蒜蓉

6、鍋中燒水 放入一些鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顔色更加翠綠好看，水開再給放入絲瓜焯水，焯水斷生後 接着再給撈出 放在一邊備用

7、鍋中燒油 放入腌制好的肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂 接着再繼續炒，翻炒片刻，接着再給放入焯水的絲瓜繼續給炒一炒

8、翻炒片刻，接着再把弄好的料汁給添加進去，繼續給炒一炒，炒到入味的時候，再給盛出 美味好吃的絲瓜炒肉片就做好了。

青椒

青椒是我們日常生活中經常食用的蔬菜，它不僅可以用作蔬菜，還可以用作各種菜肴的調味品，青椒含有豐富的維生素，可以補充人體所需要的。

推薦食譜：【油淋青椒】

所需食材：青椒 蔥姜蒜

1、準備一些青椒 先給青椒清洗一下，接着再給青椒去籽去蒂，然後再給青椒拍一拍，這樣青椒比較入味好吃，接着再給弄好的青椒放在一邊備用

2、接下來再準備一些大蒜，大蒜要适量的多準備一些，接着再給大蒜清洗一下，洗淨之後 然後再給大蒜拍扁，接着再給大蒜放在一邊備用

3、接下來再準備一些豆豉。 準備一小把豆豉就可以了 接着再給豆豉放進碗中，然後再給放在一邊備用

4、鍋中燒油 ，然後再放入青椒 繼續給炒一炒，小火煸炒，炒到青椒微微變軟，表面焦黃的時候，然後再給青椒盛出 放在一邊備用

5、接下來鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒 然後再給放入豆豉繼續炒，翻炒片刻，接着再給放入炒好的青椒，添加鹽 雞精 生抽 老抽調味，炒入味 再給盛入盤中，美味好吃的油淋青椒就做好了。

包菜

包菜是一種家常蔬菜，含有優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等，卷心菜也是十字花科屬甘藍的一種變種屬于甘藍，甘藍就是大白菜一類，它的營養成分跟這一類比較像，有些地方也叫包菜。

推薦食譜：【包菜炒雞蛋】

所需食材：包菜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒

1、準備一些包菜 先給包菜處理一下，先把包菜的根部切一下，然後再給包菜一葉一葉的給掰下來，接着再給包菜清洗一下，添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用 然後再給浸泡一些時間

2、包菜洗淨之後 再給掰成小塊，接着再給放進大碗裡面，然後再添加一些鹽 給腌制一下，包菜炒起來比較入味好吃 放在一邊給腌制一下

3、接下來再準備一些大蔥 先給大蔥切成蔥絲，接着再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲 然後再給切成姜末，接着再準備一些大蒜 剁碎 給切成蒜蓉，再準備一些幹辣椒 洗淨之後再給切成辣椒段，然後再給辣椒段放進碗中，然後再給倒入溫水 浸泡一下

4、再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然後再添加一些鹽 增加底味，接着再給添加一些白醋去腥，然後再給充分的攪拌成雞蛋液，弄好的雞蛋液再給放在一邊備用

5、再準備一個碗，提前弄一個料汁，碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 再添加一些蚝油，接着再給澱粉 給充分的攪拌均勻 弄好再給放在一邊備用

6、鍋中燒油 倒入雞蛋給炒一炒，小火慢炒，炒到雞蛋微微定型的時候 再給翻炒一下，炒成大塊的雞蛋塊 再給放在一邊備用

7、鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，接着再放入一些包菜繼續炒，翻炒片刻 然後再放入炒好的雞蛋，然後再給倒入料汁 再繼續炒，炒入味 給盛出 美味好吃的包菜炒雞蛋就做好了。，

苦瓜

苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大衆的喜愛、苦瓜在一定程度上，能夠調節人體的血糖，用于治療和預防糖尿病。苦瓜還含有非常豐富的維生素，礦物質，微量元素和優質的植物蛋白質，氨基酸，能夠提供給患者豐富的營養和能量的需求，

推薦食譜：【炒苦瓜】

所需食材：苦瓜 蔥姜蒜 豆豉

1、準備一些苦瓜 先給苦瓜清洗一下，接着再給苦瓜打開，然後再給苦瓜瓤弄掉，接着再給苦瓜切成苦瓜絲，弄好的苦瓜絲放進碗中，添加一些清水 再添加一些鹽，給充分的攪拌均勻，放在一邊浸泡一些時間

2、苦瓜絲浸泡好，接着再給撈出，擠出裡面的水分，接着再給放在一邊備用，再準備一些小米辣 洗淨之後 切成辣椒圈，再準備一些青椒 洗淨 去籽去蒂 給切成辣椒圈 放在一邊備用

3、準備一些大蔥 洗淨後 給切成蔥絲，然後再給切成蔥花，接着再準備一些生姜 切成姜絲，然後再給切成姜丁，接着再準備一些大蒜 切成蒜蓉 再準備一些豆豉 放進碗中備用

4、鍋中燒油 放入苦瓜給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，接着再給繼續炒，炒到苦瓜絲微微變軟，炒到苦瓜絲斷生就可以了

5、接下來鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒 翻炒片刻，接着再給放入炒好的苦瓜 繼續給炒一炒，翻炒片刻 接着再給調味，添加一些鹽 然後邊添加一些雞精 胡椒粉 蚝油 調味，炒入味 再給盛出 美味好吃的苦瓜就做好了。

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