夏至過後，第三個庚日便進入了頭伏，頭伏過完就進入了二伏，二伏天是夏季比較熱的時候，雨水多、地表溫度高、風速小，悶 潮的“桑拿天”最讓大家接受不了，這時一定要注意補充水分，多吃一些清涼解暑的食品，排出肝火心火，去去夏天的暑氣。

清涼的食品不隻是雪糕，雪糕比較涼，多吃可能會脾胃虛弱，嚴重的會拉肚子，所以适合吃一些清涼的小吃，搭配上應季水果食用，既能補充維生素又解暑，清清爽爽的度過二伏天，下面分享6種清涼小吃，趕快來看看吧。

1、冰皮蛋糕

吃雪糕一時爽，但腸胃不好的人吃後就要痛苦了，而且雪糕離開冰箱就會化掉，出門攜帶非常不方便，不如試試冰皮蛋糕。冰皮蛋糕采用雙層用料，外面是用糯米粉制作而成，清涼Q彈，再加上芯裡的冰涼餡料，吃上一口非常爽。

所需食材：糯米粉、紅豆/綠豆

糯米粉需要進行兩次加工，一部分炒熟備用，另一部分用開水燙熟活成面團，準備制作冰皮。裡邊的餡料可根據自己的口味準備，紅豆沙、綠豆等餡料均可。

制作餡料時需要将其搗碎，加入适量的糖進行攪拌，然後放入冰箱冷藏。皮和餡都準備好後，可放入磨具或者手工制作，做好後撒上熟糯米粉，防止粘連，後面食用起來口感更好，也可以做成獨立包裝哦。軟糯的冰皮，吃進嘴裡清涼有嚼勁，加上涼涼的餡料，清爽又解暑。

2、漿水魚魚

漿水魚魚是陝西的傳統小吃，随着飲食文化的發展，它在南北方都非常出名，一般用澱粉做成，為了讓漿水看起來好看，可用黃瓜、芹菜等打出汁和面，晶瑩碧綠，看起來非常好吃。

食材：澱粉、涼白開

水與澱粉的比例有要求，一般為4:1，這樣稠度正好。将澱粉水放入鍋中不停攪拌，攪至小泡起大泡然後迅速呈出來，用漏勺進行過濾，漿水魚魚就成了，放上配菜和調料即可食用。

3、手工冰粉

冰粉是老人孩子非常喜歡的美食，市面上的冰粉大部分都是勾兌成的，看起來雖然QQ彈彈，但添加了很多添加劑，吃起來質地偏硬，反而對我們的身體不好。

手工冰粉沒有添加劑，而且營養物質更全面，孩子吃了也不用擔心有問題，今天學會了手工搓冰粉，平時可以做給孩子吃，還可以出去擺攤兒~

食材：涼水1500毫升、食用石灰5克、冰粉籽50克、紅糖适量、山楂、葡萄幹

在200克涼水裡放入5克可食用石灰，充分拌開靜置30分鐘；然後準備搓冰粉，準備好幹淨的棉布，将冰粉籽裝到棉布中包好用繩子系好，加1300毫升涼水先泡5分鐘，充分浸潤後即可像搓衣服一樣去揉搓冰粉籽，一直搓到沒有漿出來就可以了。

剛搓好的水是微微發黃的，還伴有很多小氣泡，這都是正常現象，之後加入澄清的石灰水，等待兩者融合，靜置兩個小時就差不多會凝固，還可以放到冰箱進行冷藏，吃起來冰冰涼涼。

接下來做紅糖水，紅糖和水的比例是1：1，喜歡吃甜的多放點紅糖，放到鍋中煮開再小火煮3分鐘出鍋，然後将冷卻好的冰粉切成小塊，撒上喜歡吃的山楂、葡萄幹等小料，淋上紅糖，一碗Q彈爽滑的冰粉就做好了。

以上三種小吃更适合在二伏天吃，冰冰涼涼很清爽，來上一碗非常涼快，在這麼熱的天氣，小夥伴們在飲食上要多加注意，多吃去熱的美食，順利度過“桑拿天”。

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