作者 |愛書屋網上書店
來源 | 孔夫子舊書網App動态
#食話食說# 話說地方特色美食一地有一地的風土人情,也有一地的特色美食,我中華大地,物華天寶,勞動人民創造了豐富多彩的食文化。
爐糕,炖吊子,就是河北省固安縣特色地方風味美食之一。這種地方美食如果不到本地,大概是吃不到原汁原味的味道的,想必在别處也不會聽到,如果不是親眼目睹,您一定想象不出“爐糕”,“炖吊子”是什麼尊容。今天有幸在朋友陪同下,吃了一頓以前聞所未聞的“爐糕”,“王龍吊子”,不僅滿足了口食之福,還真真切切的了解了爐糕的由來,據當地的朋友說,爐糕是由玉米面或小米面發酵加上少許白面放在特制的鍋内制成的,酸甜軟糯,是原來隻有過年才吃的上的好吃的,原來物質匮乏,吃不上白面,才用玉米棒子面做主料,即使這樣也不是每家都能吃的上爐糕的,朋友簡單的介紹我仿佛看到了小時候天天盼望過年的情形。
現在物質極大豐富,原來的美食好像也不像當年那樣香甜,但這種傳統手工藝做法卻被保留了下來,成為當地招待遠方來的親朋好友的必吃美食,爐糕配一碗鮮美炖吊子,美食的背後還有從貧困走過來的普通勞動者深沉的故事啊。
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