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一進九月海鮮就慢慢地上市，現如今正趕上海鮮肥的時候，而且價格比較便宜。趁着還比較合适，家裡可是沒少買：帶魚、黃花、花蓋蟹、皮皮蝦等，可以說是應有盡有了。皮皮蝦、花蓋蟹現吃現買，海魚可以放冰箱中冷凍個把月，完全不會變味道。不過，在各種海鮮中，我最喜歡的，還得說是八爪魚。

八爪魚是一款營養價值比較高的海鮮，除了含有豐富的蛋白質之外，鐵元素、葉酸等也是非常豐富的，特别适合給孩子吃，所以每到這個時候，我都會買上一些，因為超市賣得比較貴，所以每次都是跟朋友一起批發幾箱，分好後放在冰箱凍起來。

八爪魚的吃法簡單又多樣，可以配菜清炒，可以涼拌、火鍋，還可以包餃子，而且别看它樣子不咋地，味道鮮美又Q彈。可有些朋友是不喜歡吃八爪的，除了覺得處理起來麻煩，再有就是嚼不動，放在嘴裡跟橡皮筋似的，那隻能說明處理八爪魚的方法錯了。煮八爪魚，别等水開再下鍋，否則嚼不動，漁民教你3招，鮮香爽脆，一起來看看吧。

先來看看煮八爪魚的方法：

很多朋友說八爪魚洗不幹淨，感覺怎麼洗都是黏糊糊的，去皮又太麻煩。其實洗八爪魚沒有那麼複雜，先去掉八爪魚的嘴（如果去内髒，就将八爪魚劈成兩半，這樣的話煮熟的八爪魚就比較小了，但也不影響口感），再用鹽搓洗，之後用清水沖幾遍就好了；

開火燒水，切記不要等到水被燒開，溫度70度左右即可，這個時候下八爪魚是最好的，之後加幾片生姜、蔥段，倒入一些料酒去腥；

鍋不用蓋蓋子，等到水燒開後，再等半分鐘内的功夫，将八爪魚撈出來就可以了。撈出來的八爪魚，過幾遍冷水；

用生姜末、小蔥末、小米辣碎、醬油、陳醋、少量芥末、香油、蒜汁調一碗美味的蘸料（醬油的味道比較鹹，所以我一般不加食鹽，口重的朋友可以加一些，但要适量，料汁太鹹，會掩蓋掉八爪魚的鮮美），配上Q彈鮮美的八爪魚，瞬間打開味蕾。

八爪魚煮好了，那麼到底是哪3個小技巧要注意的呢？接着往下看：

首先，用食鹽搓洗。八爪魚身上的黏液比較細膩，清水無法将其直接洗幹淨，用食鹽搓洗，之後用清水沖，很容易就下來了；

其次，煮八爪魚的時候不能等水開再下鍋，八爪魚遇到高溫後會迅速收縮，肉會變得又老又硬，這也是為什麼很多朋友煮完之後嚼不動的原因了；

最後，煮八爪魚時間不要太長，水開後半分鐘就可以，出鍋後要過冷水，可以加大Q彈的口感。

以上就是今天跟大家分享的煮八爪魚的3個小技巧，感興趣的朋友，可以嘗試一下。

結語：

我是食小斯，認真分享生活中烹饪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支持與鼓勵，獨享不如衆享，喜歡可以【點贊】【分享】【關注】【評論】。

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