東北的醬骨頭一直都是味道非常好的,東北醬骨頭可以說是東北人最愛吃的一道下酒菜,因為東北醬骨頭的肉雖然不多,但是味道卻非常好,吃起來很入味,一般喜歡吃辣或者重口味的朋友都喜歡吃。而東北的醬骨頭能夠這麼好吃自然也是有它的做法的,和普通的醬骨頭一般都不一樣,那麼接下來就來給大家介紹一下醬骨頭的做法,正宗東北醬骨頭,做法簡單易懂,味道好吃入味,吃起來賊香。
醬骨頭的味道特别好,但是因為地方不同,所以做出來醬骨頭的味道也有所不同,最為正宗的應該是東北的醬骨頭,東北醬骨頭的味道非常好,不少美食愛好者還特地跑到東北就是為了嘗一下東北醬骨頭的味道。下面一起來看下東北醬骨頭的詳細做法吧。
第一步:準備筒子骨,制作醬骨頭必須要用筒子骨,一般的排骨是不行的。先将排骨浸泡在水中半個小時到一個小時的時間,接着起鍋燒水,鍋中加入蔥姜、料酒等食材,是給骨頭去腥用的。一般在給排骨焯水的時候不要等太久,水沸騰之後就可以将骨頭撈起來了。
第二步:重新準備一鍋水,然後将排骨放入水中炖煮,當然大家也可以用剛開始的那鍋水,隻不過上面有很多泡沫,怕影響口感,所以建議大家換一鍋水而已。
第三步:在鍋中加入花椒、八角、醬油等食材炖煮,接着準備醬料包,醬料包種含有:孜然、丁香、山楂、當歸、草扣、白糖、辣椒、陳皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香葉、海參、等食材,将它們全部放入調料包中之後,直接将調料包放入鍋中炖煮。
第四步:小火炖煮而是分鐘之後在鍋中加入生抽、老抽、料酒、生姜等食材,接着炖煮半個小時的時間即可,出鍋前撒上蔥花就是一道色香味俱全的醬骨頭了。
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