紅燒肉的做法簡單?原料:帶皮五花腩750克,豆豉10克,蔥頭10克,生姜10克,八角1個,桂皮2克、蒜子10克,整幹辣椒10克,肉湯1000克,精鹽5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、紹酒少許 ,接下來我們就來聊聊關于紅燒肉的做法簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:帶皮五花腩750克,豆豉10克,蔥頭10克,生姜10克,八角1個,桂皮2克、蒜子10克,整幹辣椒10克,肉湯1000克,精鹽5克,味精1克,老抽2克,糖色3克,腐乳汁2克,冰糖、紹酒少許。
五花腩加清水煮沸撈出,洗淨,濾幹,改成五寸見方的大塊,與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟。
将炒鍋置火上燒熱至六成熱時,将肉放入鍋内小火炸出香味成焦黃色時撈出控幹油。
鍋内燒油50克,分别下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整幹辣椒炒香,然後放入肉塊,加肉湯,下精鹽,味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時。
至肉酥爛時,下蒜子稍煨,收汁撒少許蔥花即可出鍋。
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