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紅燒肉的做法簡單

美食更新时间:2024-08-20 05:11:39

紅燒肉的做法簡單?原料：帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個，桂皮2克、蒜子10克，整幹辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許，接下來我們就來聊聊關于紅燒肉的做法簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒肉的做法簡單

原料：帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個，桂皮2克、蒜子10克，整幹辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。

五花腩加清水煮沸撈出，洗淨，濾幹，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟。

将炒鍋置火上燒熱至六成熱時，将肉放入鍋内小火炸出香味成焦黃色時撈出控幹油。

鍋内燒油50克，分别下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整幹辣椒炒香，然後放入肉塊，加肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時。

至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。

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