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平時如果在自己的家裡吃飯，我們一般給家人吃的東西甯願做多了也不肯不夠吃，但是肯定會有吃不完一種菜的情況發生。其實有的隔夜菜可以放到冰箱裡繼續儲存，等到第二天的熱一熱還是能再吃的，經常會放到冰箱裡冷藏，隻是需要套上一個保鮮膜，等隔天再加熱就能繼續拿出來吃了。
這樣的做法雖然的确是很節約食物的好辦法，可是我們要想清楚，隻是節約也不可以，最好是别吃隔夜的食物，總是吃隔夜的東西看起來暫時可能對沒什麼壞處，很多朋友實際上也常常這樣吃。但是總是吃這樣不知道什麼時候會變質的食物，不就是在冒險嗎。
木耳是屬于菌類，吃木耳需要經過泡發之後才可以吃，相比那些泡了很久的，現泡發現吃的木耳應該是最好的。
夏天我們一般會将木耳拌成涼菜或者炒菜吃，炒的時候肯定會在裡面放很多美味的調味料。本身不容易保存的菌類食材放上調味料後，就會讓涼菜中的木耳很容易就變質。
在吃木耳的時候我們最好還是要盡量吃那些剛剛泡好的木耳，隔夜的木耳是不可以吃的，不管是剩下的是木耳拌菜炒菜，都不建議大家使用泡發時間超過8小時的木耳。
帶葉子的蔬菜的保存時間在哪個季節都特别短，因為在保存有葉子的蔬菜的時候，都是最好不要事先清洗，買回來不要動它，吃的時候再洗會比較好。
而菜類如果要做熟，就得經過清洗加工，炒菜更是需要經常的的翻炒。本身蔬菜就不易保存，加工過的就更容易變質了，這樣的最好盡快吃完才好。
如果烹饪加熱多次，清洗多次，就會加速蔬菜類腐壞的程度，就算放到冰箱裡去保存的隔夜菜，等第二天再拿出來，看着新鮮也不能保證它的絕對安全，就算是節約糧食，也不能在食品安全問題上開玩笑。
就拿一道涼拌菠菜來做例子的話，拌上一個料汁再把菠菜之類的食材一股腦放進去，雖然當時吃着好吃還下飯，但是隔夜的話非常容易變質，尤其夏天的氣溫很高。
鮮嫩可口的炒菜花雖然好吃，炒菜花前也提前焯了水。但是放到第二天在夏季的高溫之下味道很容易會變酸，所以這樣隔夜的炒菜花也不可以吃。
隔夜的食物我們不建議大家吃，每天适量的做一些，夠吃就可以了。
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