青川魚的做法紅燒-tft每日頭條

青川魚的做法紅燒

美食更新时间:2024-10-01 22:17:50

今天來做一道粵菜吧，我們那叫這種魚叫青占魚，也叫秋刀魚，可能每個地方的叫法會不一樣，有的地方叫鲐魚，這種魚肉質挺肥，主要是刺很少，吃的時候方便，營養也很豐富富有一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物，紅燒青占魚很下飯，味道鮮香味美，買的時候一定要看新鮮的買，要是不新鮮的魚會有微毒。

文/喵七說美食

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）1

準備材料：青占魚三條，蔥段，大蒜，姜，幹辣椒，八角，豆瓣醬，鹽，雞精，耗油，料酒，糖

做法：

1，青占魚洗淨，瀝幹水分，再魚身上切幾個口子，方便燒的時候夠入味

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）2

3，然後鍋裡下油燒熱，把備好的青占魚放進去煎至兩面金黃撈出備用

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）3

4，另起油鍋，放入備好的蔥段，幹辣椒，姜蒜等進去翻炒出香味

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）4

5，再放入一勺的豆瓣醬，白糖，料酒去腥，再一勺耗油，然後炒出紅油為止

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）5

6，炒出紅油即可

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）6

7，再放入煎好的青占魚，加水，加少許鹽，雞精，蓋上鍋蓋燒個20多分鐘左右

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）7

8，差不多這樣快收汁的時候就可以了，裝盤享用，撒點香菜葉上去提香，美食完成。

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）8

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）9

小竅門

1，魚身最好多劃幾刀，這樣才能入味，味道更好。

青川魚的做法紅燒（紅燒青占魚的做法）10

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