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紅燒排骨教程來了你學會了嗎

美食 更新时间:2024-12-25 15:01:32

還在為沒有下酒菜煩惱嗎?今天,懶哥教你做一道下飯下酒的菜——蒜香紅燒排骨,特别的好吃,喜歡吃肉的朋友快試試這種做法吧!

用料:

排骨,桂皮,八角,草果,大蒜,蔥,姜,料酒,鹽,冰糖,醬油。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)1

做法:

将排骨買回來後用清水浸泡,泡出血水以後,撈出瀝水。

鍋内倒水,将排骨冷水下鍋焯水。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)2

當鍋内的水溫逐漸升高的時候,排骨裡面的血水也會被煮出,表面會漂浮一層髒浮沫,用勺子把浮沫撇掉。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)3

待鍋内燒開,排骨表面變色後,撈出。用溫水洗淨排骨表面的髒東西。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)4

倒掉鍋内焯排骨用的水,燒幹後倒一點油,下冰糖炒糖色。

待冰糖炒溶化後,顔色變成深褐色的時候,下桂皮、八角、草果一起炸,炸香,等糖色起泡泡以後把排骨倒進鍋内翻炒。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)5

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)6

待排骨炒好糖色後,加一點料酒去腥。放入一點姜片,加一點醬油炒勻。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)7

随後倒入适量的清水,水的量漫過排骨。蓋上鍋蓋大火燒開,之後轉小火慢炖1個小時。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)8

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)9

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)10

炖到湯汁不多的時候加鹽調味,倒入大蒜,轉大火收汁。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)11

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)12

即可出鍋,撒上一點小蔥末點綴。

紅燒排骨教程來了你學會了嗎(教你秘制一道紅燒排骨)13

這道蒜香紅燒排骨就做好了,做法是不是非常簡單?

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