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飯店的蒸茼蒿為什麼好吃

美食更新时间:2024-12-27 07:18:05

到了春天，我們家比較愛吃蒸菜，做法簡單0油煙，在保持食材本身的鮮美口感，營養還不容易流失。像是荠菜、紅薯葉、槐花、榆錢這些，蒸出來都是非常好吃的，我家經常吃的就是蒸茼蒿和胡蘿蔔絲，因為這兩樣食材幾乎一年四季都有！

飯店的蒸茼蒿為什麼好吃（飯店的蒸茼蒿為什麼那麼好吃）1

蒸熟的茼蒿綿軟順滑，味道鮮美，蘸汁吃特别香，還有清腸的作用，這樣做出來的蒸菜，搭配上料汁一起吃，軟嫩美味，每次做好我都要吃很多。低脂營養又飽腹，多吃還不胖，上班族的小夥伴晚餐可以吃它，10分鐘就能上桌，簡單營養還不上火，喜歡的可以試試哦~

飯店的蒸茼蒿為什麼好吃（飯店的蒸茼蒿為什麼那麼好吃）2

做法

1.茼蒿洗淨後甩幹水分，切成兩段備用

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2.将胡蘿蔔洗淨去皮擦絲放上1勺鹽，腌制十分鐘

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3.把茼蒿放到一個盆子裡，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻

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4.倒入面粉，用手邊抓邊抖，使茼蒿均勻裹上幹面粉，抓拌成這個樣子即可。蒸汽上來之後，鋪上蒸屜，把茼蒿均勻鋪在蒸屜上，蒸3-5分鐘即可。

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5.将胡蘿蔔放在紗布中擠出水分，越幹越好，加入1勺食用油、1勺五香粉均勻攪拌

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6.一邊放面粉一邊拌，讓每根胡蘿蔔沾上面粉即可，放蒸鍋，水開放入拌好的胡蘿蔔絲，蒸制5分鐘即可

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7.準備蘸料：生抽蒜末白糖辣椒油香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸着汁食用。

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8.蒸好的蔬菜用筷子一夾，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好

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9.蒸好的茼蒿非常香軟，跟火鍋涮茼蒿完全不一樣的口感，大家一定要試試

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小貼士

1.胡蘿蔔絲盡可能切細一些，這樣好熟可以蒸出來的口感好

2.把面粉倒入胡蘿蔔絲裡，用手搓勻，不要一次把所有的面粉都倒進去，要分幾次放，每放一次就好好拌一下，這樣才能讓每根胡蘿蔔絲都能均勻的被面粉包裹起來。

3.蒸好的茼蒿放在大點的盆子裡，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩

4.茼蒿洗淨後一定記得甩幾下，盡量甩幹水分。因為蒸的過程中茼蒿還會釋放一部分水分，這樣蒸出來的成品不會特别黏。

5.要等蒸鍋水燒開後，再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後，不能長時間焐，以防爛菜粘連。

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