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正宗雜糧煎餅去哪裡學

美食 更新时间:2024-12-19 15:52:48

這裡教做雜糧煎餅,核心技術秘制配方全教

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅,中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。

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現在越來越多的人開始注意飲食健康,而且現在大多數年輕人早餐都是它了哦,所以雜糧煎餅為越來越多的人所青睐。

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雜糧煎餅非常薄,以五谷雜糧為原料制成。健脾養胃促進消化,含豐富的蛋白質,澱粉,粗纖維等,是一種健康食品。

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甜煎餅,是磨好糊以後立即攤,将細面子調成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的木片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動卷起時,揭起來即可。

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酸煎餅,是要等糊發酵一會,稍微有點酸味時再攤(特别助消化)。也是用勺子,把糊舀在鏊子上,用一個T性的耙子,從中間開始,轉圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點,可以冷食,可以烤食,也可以用開水泡食,特别好吃。

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【雜糧煎餅的學習内容】

  1. 雜糧煎餅原料的選擇
  2. 雜糧煎餅設備的選購
  3. 雜糧煎餅面糊的調制,水面、雜糧的比例
  4. 雜糧煎餅的攤制
  5. 雜糧煎餅秘制醬料的調配

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