有一次超市購物,乳腐搞活動,貪便宜一下子兩瓶紅乳腐,吃了一瓶還剩一瓶,眼看着保質期就要到了,我還在想着怎麼解決這一瓶乳腐呢,正好看網上有一張乳腐豬蹄的圖片,我想不如也來做一份乳腐豬蹄算了,所以趕忙跑超市買了兩根豬蹄回來,大展身手。
用料:豬蹄,生姜,乳腐,料酒,冰糖,蒜,桂皮,八角,辣椒,生抽,老抽。
做法:豬蹄剁好,冷水下鍋煮開,撈出,用清水洗掉表面的浮沫。
待氣排完後,打開蓋子,開火,大火收汁。
經過高壓鍋壓制後,豬蹄變得酥軟又Q彈,加冰糖煮的湯汁顔色更亮。
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