空心大油條技術培訓?在日常生活中,特别是在早餐中,油條這種食品家喻戶曉 油條外酥内軟,色澤金黃,鹹香适口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大衆化傳統早點食品,我來為大家科普一下關于空心大油條技術培訓?以下内容希望對你有幫助!
在日常生活中,特别是在早餐中,油條這種食品家喻戶曉。 油條外酥内軟,色澤金黃,鹹香适口,成為老少皆宜、婦幼喜食的大衆化傳統早點食品。
油條的叫法各地不一,山西稱之為麻葉,東北和華北很多地區稱為馃子,安徽一些地區稱油馍,廣州及周邊地區稱油炸鬼,潮汕地區等地稱油炸果,浙江地區有天羅筋的稱法。
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作有要領。每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣不能粘連;也不能壓得太輕,保證在炸得時候兩條不分離,同時在炸得過程中,容易翻動;雙手輕捏兩頭時,應将兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。
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學校地址:北京市海澱區北蜂窩中路信悅華庭2号樓一層底商
乘車路線:地鐵7、9号線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校
怎樣做出松軟的油條1.面團盡量和得軟一些,如果面團和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃。2.面團要充分發酵,如果面團沒發起來,就達不到應有的蓬松度。3.發面之前将面團用油揉勻,再饧制,再揉再醒制,使面團呈柔軟潤滑的狀态,做出的油條才好吃。4.油溫要達到一定的高度,一般到150度左右,下油條時起小泡就可以了,下油條時能迅速蓬發起來。
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