歡迎大家觀看二姐這篇做酸菜炒粉條，不能将酸菜直接下鍋，大廚教您多做一步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做酸菜你炒粉條，不能将酸菜直接下鍋要說東北人在秋冬季節的時候要吃的美味，那麼就一定要說起美味的酸菜了。秋冬季節大白菜上市，在東北最愛自己在家腌酸菜吃，一般都會有酸菜壇子或者酸菜缸，這些都是腌酸菜的時候必備的腌制容器了。而這個時候也有大量的袋裝酸菜上市，這些都是做酸菜很方便的食材。那麼我們在做酸菜的時候，不僅可以做酸菜湯也可以炒酸菜白肉，另外加點肉片再放點粉條做一道美味的酸菜炒粉條，也是非常解饞入味的做法。後來朋友的親戚大廚建議，我們在做酸菜炒粉條的時候，不能直接将酸菜和粉條下鍋炒那麼簡單，其實應多做一步，那麼我們就來詳細說一下酸菜炒粉條的具體做法。
【所需的食材】
主材：酸菜适量、粉條少許、豬肉适量。
輔材：食用油适量、蔥段适量、姜少許、食鹽少許、十三香适量、雞精少許、生抽适量、料酒少許。
【開始做入味解饞的酸菜炒粉條】
1、首先我們将酸菜拿出來先清洗一下，清洗之後能去除酸菜附着的雜質，這樣吃酸菜的時候沒有沙土的顆粒感。注意淘洗的次數不能太多，否則會讓酸菜味道變淡。
2、随後我們将酸菜攥幹水分，然後将酸菜放到盤子中備用。
3、接下來我們将蔥段以及生姜都清洗幹淨，随後我們做成蔥花碎末以及生姜碎末。
4、我們選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的酸菜炒粉條才會更好吃一些。将五花肉都切成如下圖所示的小片即可，這樣能在酸菜炒粉條的時候更加入味好吃。
5、鍋中加上少許的食用油，随後我們将豬肉片放進去翻炒下，随後我們加上蔥花碎末以及姜末。
6、翻炒之後我們加上少許的食鹽、十三香以及雞精，将豬肉片和調味料首先翻炒一下。
7、加上少許的生抽來上色并且入味，随後我們加上一點料酒起到去腥作用。
8、翻炒一下豬肉之後，我們将擰幹水分的酸菜放進去一起翻炒，這樣炒出來的酸菜能将豬肉的味道滲透進去，那麼酸菜沒有澀味還特别入味，這也是大廚告訴我們需要多做的一個步驟了。
9、接下來我們将浸泡好的粉條放進去，将粉條和酸菜豬肉一起翻炒一下，這樣一道美味的酸菜炒粉條就做好了。大家看下二姐做好的酸菜炒粉條的效果，是不是感覺還不錯呢？這樣做出來的酸菜炒粉條不僅上色效果好，而且炒出來的味道很解饞，葷素搭配起來特别下飯。
以上就是二姐寫的關于做酸菜炒粉條，不能将酸菜直接下鍋的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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