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桂魚立着蒸

美食 更新时间:2024-07-28 00:30:17

桂魚立着蒸?第三軍醫大學營養與食品研究中心常徽,今天小編就來聊一聊關于桂魚立着蒸?接下來我們就一起去研究一下吧!

桂魚立着蒸(清蒸桂魚補氣補血)1

桂魚立着蒸

第三軍醫大學營養與食品研究中心常徽

中醫認為,桂魚歸脾、胃經,具有補氣血、益脾胃的滋補功效。桂魚豐富的優質蛋白和維生素A可增強免疫力,鐵和鋅能夠預防老年人貧血和機能衰退,清蒸後,各類營養素更易消化吸收。清蒸桂魚淡雅悅目,且營養滋補,開胃健脾,氣血雙補,很适合老年補充營養,調理身體。

具體做法是,取新鮮桂魚一條,姜、蔥适量,料酒、生抽、醋、食鹽和蒸魚豉油少量。桂魚去鱗、腮及内髒,洗淨,在魚身兩面開花刀,置于盤中,在魚身塗抹少量食鹽,放上姜片,加入适量料酒、海鮮生抽和醋,腌漬8分鐘。蒸鍋上汽後,将魚及盤放入蒸鍋,加蓋,蒸10分鐘,将蔥、姜絲撒在魚身上,繼續蒸2分鐘,熄火,淋上适量蒸魚豉油,即可食用。

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