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紫蘇炒花甲黑黑的

美食更新时间:2024-10-12 09:52:31

紫蘇炒花甲黑黑的（滋陰明目炒花甲）1

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，今天市場有非常新鮮的花甲，我就想推薦我的經典制作方法給大家，保證讓你吃的停不下，既幹淨、有營養，不信？就請你也來試試？

主要食材：花甲、蔥、姜、花生醬（或芝麻醬）、蒜蓉辣椒醬

紫蘇炒花甲黑黑的（滋陰明目炒花甲）2

食材：花甲、蔥、姜、花生醬、蒜蓉辣椒醬

制作方法：

先把水燒開，把花甲倒入開水，快速翻炒至開口撈起，不能長時間煮，以免肉煮老了不好吃。這個過程可以吧花甲裡面的沙和淤泥都洗幹淨，也可殺死一些細菌。

紫蘇炒花甲黑黑的（滋陰明目炒花甲）3

2 . 鍋裡加少許花生油，爆香蔥姜，把花生醬、蒜蓉辣椒醬、和适量生抽倒入鍋裡，融化，放入花甲，快速翻炒，讓每一個花甲都充滿花生醬和蒜蓉辣椒醬的芳香，收汁起鍋，裝盤。一道香氣撲鼻的滋陰明目——《炒花甲》就完成了。

紫蘇炒花甲黑黑的（滋陰明目炒花甲）4

炒花甲的營養價值和功效：

花甲的營養比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，中醫認為：花甲能防治中老年人慢性病；具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用；花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所緻的口渴、幹咳、心煩、手足心熱等症；常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效；一般人群均可食用花甲；高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為适合食用花甲；有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃花甲。

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