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材料:臘鴨腿一隻、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉0.5克。
将臘鴨腿洗淨,切塊。如不喜歡太大煙熏味,可将臘鴨腿在清水中浸泡數小時。
将姜、大蒜切絲,蔥切小段備用。
将臘鴨腿放入不鏽鋼碗中,不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜,然後灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒,然後将胡椒粉灑入臘鴨腿上。然後再将剩餘的臘鴨腿放入碗中,同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉,直到将臘鴨腿全部放入碗中為止。
最後将碗放入鍋中蒸至熟為止。
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