學會做菜7大技巧，搞定廚房一切煩惱，趕緊動起手學起來

　　經常忙活在廚房的人，不知道大家會不會有這些煩惱呢？“肉不軟，嚼不動”、“魚不鮮，太腥氣”等等。生活中，廚房裡面的小技巧還是很多的，今天我就帶大家來總結一下廚房的7大技巧，學會這些，廚房小白也能做主廚。

　　一技：去羊肉膻味

　　很多人都不喜歡吃羊肉的原因就是因為羊肉的膻味，就算焯水後也會有點味道。其實真正能夠去除膻味的辦法很簡單，就是在羊肉裡面加入一種食材——橘子皮。

　　推薦菜譜：羊肉蘿蔔湯

　　準備食材：羊肉、蘿蔔、生姜、大蔥、橘子皮、

　　制作方式：

　　1、 羊肉洗幹淨後冷水下鍋，放入生姜、料酒和大蔥，焯一下水;

　　2、 焯好水後，将羊肉和少量白蘿蔔放入鍋裡，大火煮開，煮10分鐘，将白蘿蔔去除扔掉;

　　3、 之後再放入橘子皮煮20分鐘，再将橘子皮取出;

　　4、 最後在鍋裡加入白蘿蔔，大火煮開轉小火焖40分鐘;

　　這樣經過白蘿蔔和橘子皮煮過兩遍後，羊肉的膻味都基本去除了!

　　二技：煮牛肉快速變軟

　　牛肉都知道是很難煮的，有的人隻會一直在鍋裡慢慢炖，其實炖的時間越久，肉質是會軟爛，但是營養物質也會流失。其實可以在牛肉裡面放入一小撮茶葉一起煮就可以是牛肉很快就軟而且很鮮美。

　　推薦菜譜：紅燒牛肉、土豆

　　準備食材：牛腩、土豆、茶葉、生姜、大蔥

　　制作方式：

　　1、 先将牛腩切成塊狀，冷水下鍋放入蔥姜蒜炒一下水;

　　2、 土豆去皮切成塊狀;

　　3、 起鍋燒油，油熱下入牛肉炒一下，然後加入水，在倒點老抽、生抽，最後将茶葉包好放進去;

　　4、 大火煮開後，放入土豆繼續焖煮30分鐘即可。

　　三技：骨頭湯加醋更營養

　　骨頭湯是最常喝的一款适合男女老少的湯，特别是用大骨頭熬出來的湯，更是營養豐富。

　　其實在骨頭湯裡面可以加一勺醋，可以使骨頭裡面的鈣、磷能更好的溶于湯中，并且可以更好的保存湯裡面的維生素。

　　四技：煮雞蛋加醋

　　每天早上，我都會煮兩顆雞蛋作為早餐，但是總是會出現雞蛋殼破裂的情況。如果你也有這樣的煩惱，就可以在煮雞蛋的時候，鍋裡面放入一點醋就可以，這樣就可以防止雞蛋破裂。

　　五技：煮餃子加鹽

　　馬上就是冬至了，大家都會忙活着吃餃子。教大家幾個技巧，包出來的餃子更加美味。

　　1、 擀餃子皮的時候每500克面粉裡面拌一個雞蛋，這樣餃子皮比較力挺不沾粘;

　　2、 在煮餃子的時候，鍋裡放入一點鹽，這樣一是防止下餃子的時候，水開會溢出;二是這樣煮出來的餃子更加的鮮美。

　　六技：炒肉菜是放鹽的順序

　　很多人在炒菜的時候，将鹽和菜或者肉一起下鍋，這樣炒出來的菜熟的反而慢。

　　我們應該先下肉或者菜，等菜将熟的時候再加入鹽，這樣菜入味了，另外鹽也不會流失營養成分。

　　七技：煮面防止溢鍋

　　煮面的時候，大家都會要一個人看着鍋防止水溢出來，面條也會黏在一起。大家可以在下面的時候加入一勺鹽，這樣面條不會粘在一起，也不會溢出來。

　　學會以上的7種技巧，煮飯變得很容易的事情!趕緊回家試試吧!(丹丹)

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