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人稱“長壽菜”，碘鈣含量很豐富，煮湯喝最有營養，夏天了要多吃！說到“長壽菜”，不知你會想起什麼菜呢？除了赫赫有名的“番薯葉”以外，“海帶”其實也是榜上有名呢！海帶之所以被稱為“長壽菜”，原因在于它的營養價值對人體健康有着重要的意義。海帶味道可口，營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，相比普通的綠葉蔬菜，海帶中含有的維生素C要更加豐富，而且海帶中的粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出普通綠葉蔬菜幾倍甚至十幾倍。因此，海帶還同時享有着“含碘冠軍”和“海上之蔬”的美譽。

許多人其實對海帶的印象停留在夏天，因為夏天是我們吃海帶最多的時候。海帶排骨湯是一道很受歡迎的夏季美食佳肴，相信很多人都喜歡吃。特别是夏至過後，氣溫也是一天比一天高了，吃海帶湯就更加符合我們的飲食習慣了。不過，海帶煲湯可不一定非得搭上排骨呢！我家還有另一個不錯的海帶湯做法，夏天做上這樣一鍋海帶湯，清淡鮮美不油膩，健脾養胃又生津，營養特别好喝！關鍵是，按照我這個做法，還特别的簡單好操作呢，無需任何技巧，廚房小白也能輕松get！一起來看看。

食材：海帶，紫菜，雞蛋，蔥花，油鹽，雞精

做法

1.幹海帶提前洗淨表面泥沙，放到清水裡浸泡片刻，再用刀尖順着劃成條狀，繼續加清水浸泡備用（幹海帶建議先洗淨再浸泡，如果時間充裕的話，浸泡的時間可以長一些，浸泡期間可多換一兩次水）

2.幹紫菜用清水泡發，再換一次水洗淨，瀝幹水分備用（紫菜曬制過程中難免會沾上灰塵泥沙，所以建議洗一下會幹淨一些，也能避免吃到泥沙影響口感）

3.碗裡打入1-2個雞蛋，攪勻放一旁備用（這裡的打雞蛋是無需什麼技巧的，随便打散即可）

4.鍋裡燒開水，水沸之後，将海帶連同浸泡的水一起下鍋煮（最後一次泡海帶的水建議不要倒掉，直接一起下鍋煮，這樣可以較好的保存海帶中的營養成分。）

5.保持中小火将海帶煮約10分鐘，然後倒入洗幹淨的紫菜，繼續煮開

6.煮大概5分鐘後，淋幾滴清油，再沿着鍋壁将蛋液慢慢淋入（蛋液下鍋後先不要急着攪動，讓它自己定型）

7.待蛋液稍微定型後，調入适量鹽和雞精，撒上蔥花，稍微拌兩下即可，這樣一道簡單開胃的海帶湯就完成了，這樣做出來的海帶，鮮嫩可口，蛋花，也是特别嫩滑，清淡營養又好喝。

阿九提示

1.幹海帶在食用之前，應當先洗淨然後再浸泡，最後一次浸泡的水建議連同海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丢棄，能有效地保存海帶中的營養成分。

2.烹煮海帶湯時間不宜過久，建議在15分鐘左右即可，這樣可以保證煮出來的海帶鮮嫩可口。

3.海帶和紫菜同樣是碘鈣含量豐富的藻類，如有需要在日常生活中補碘補鈣的人群，可适當多做這個湯來喝。

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