古人雲：“國以民為本，民以食為天。” 一座城市的飲食習慣，它承載了一種濃厚的曆史氣息。

優秀的非物質文化遺産，是一個國家、一個民族文化自信的源泉與載體，但是總覺得很多非遺離我們很遠，隻有美食類的非遺卻是離我們每個人都很近，因為和人們日常生活最為貼近，食物不但可以飽腹充饑，還可以讓我們感到快樂、慰藉心靈的魔力。

在齊魯大地這片美食江湖中，有着無數令老饕們念念不忘的美味，尤其是那些曆史悠久的“非遺美食”，非遺美食，傳承着我們的文化，山東的美食不止好吃，還個個“有文化”，帶給你不一樣的生活感受，今天來“吃一吃”山東10種鮮為人知美食，被列入非物質文化遺産，每一道都是味道獨特，遇上一定要嘗一嘗。

夏津布袋雞是夏津縣名吃之一，據傳夏津縣布袋雞始于元初，盛于乾隆，距今已有百年曆史。布袋雞色澤黃中透紅，全雞完整，内藏八寶，又名海味什錦雞，因其狀如布袋，宛如整雞伏于錦囊之中，故名布袋雞。

夏津布袋雞第十代傳人魏憲華創辦的“鴻熙居”得到傳承，布袋雞現在有三款，一個八珍布袋雞，還有海參八寶布袋雞和參鮑八寶布袋雞，食之香爛味濃不膩，風味獨特，被國家列入《中國菜譜》。

醬，起源于中國，有着悠久的曆史，曆經千載更叠轉變在山東人心中始終有特殊的位置，濃郁的醬香深入味蕾記憶成為一份蘊積沉澱的鄉愁。

尚書府馍馍醬源頭是清朝初年京城皇宮禦廚的秘制，清朝順治末年刑部尚書李化熙專好此品，他辭官回鄉時從北京帶回周村先是在尚書府廚中制作，以供家用，主要原料為精豬肉、精牛肉、郫縣豆瓣、長山山藥、章丘大蔥、花生油，有“大内醬”之稱，此後三百多年間一直在周村民間代代流傳，形成小有名氣的風味小吃。

泉城二怪是到濟南必品嘗的美食，也是濟南歲月傳承的特産美食：一怪是茶湯，叫茶卻不是茶。另一怪就是甜沫，甜沫是一種以小米面為主熬煮的鹹粥，粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的“末兒”，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”，甜沫源于豫北地區的豆沫，油旋搭配“濟南名飲”甜沫是最正宗的老濟南吃法，是濟南的一種特色傳統名點，該小吃是大衆粥類美食，也是泉城二怪之一。

日照古為東夷，是東夷太陽文化的起源地，至今仍有每年農曆六月十九舉辦的太陽節。夷人為了祭拜太陽，每當在農曆6月19太陽生日的時候，把所種的谷物碾，然後做成太陽的形狀，東夷太陽餅選用核桃、花生、瓜子、雞蛋、黑芝麻、海苔、海産品等精心制作而成，祥雲、鳳鳥、古文字，太陽般溫暖的色澤，用它來祭拜太陽，通過這種方式來表達對太陽的感謝之情。東夷人叫他太陽餅，這餅做得有厚有薄，厚的叫東夷太陽餅，薄的叫東夷太陽煎餅，這便是煎餅最古老的傳說。

八寶豆豉是山東省臨沂市特産之一，是由該市老字号“惟一齋”醬園發明和生産，八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料經過160餘天發酵而成，因為裡面有8種調料，故稱之為“八寶”。費孝通贊譽：“齊魯名産，醇厚清香”，以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。

“酸漿豆腐”的發源地是山東省鄒平縣西董鎮孫家峪村，西董酸漿豆腐制作技藝距今已有600餘年曆史，用酸漿點豆腐是當地流傳了上千年的豆腐加工方法，其本質上區别于鹽鹵豆腐和石膏豆腐，酸漿豆腐是以酸漿點漿。所謂酸漿，是制作豆腐後瀝出的汁水，在适宜的溫度下，由自身的乳酸菌作用自然發酵而成，做一次豆腐留一次酸漿，循環使用流傳至今，酸漿豆腐”被中央電視台一套《生活早參考欄目》稱之為“綠色環保的豆腐。

白酥雞，成武縣志記載，清宮貢品，相傳産創于清朝初期，經過300多年十幾代人改進，白酥雞已是山東成武特有的地方傳統名吃，凡講究的宴席，尤其招待貴客，為不可缺少之名肴佳馔，白酥雞半球型，分兩部分，頂白底紅，中間為粉紅色，稱“底子”，覆面為白色，稱“面子”，蒸制而成。白酥雞蒸出後，改刀即可上席，脆嫩酥軟，咬勁好，香而不膩，味道鮮。鮮香。

龍口粉絲，具有三百多年的曆史，明末清初，招遠人創造綠豆制粉絲的“漿裡來，水裡去”技藝，推粉、漏粉、曬粉三個過程手工操作。1860年，依靠這一技藝生産的招遠粉絲，開始由龍口裝船外運，被稱為“龍口粉絲”。龍口粉絲潔白透亮、整齊柔韌、絲條勻細，烹時入水即軟，久煮不碎，吃起來爽滑耐嚼、清香适口，生産過程中不含任何添加劑，擁有“粉絲之冠”的美稱。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!