烙餅怎麼做簡單又好吃教程-tft每日頭條

烙餅怎麼做簡單又好吃教程

美食更新时间:2025-02-06 04:47:40

烙餅好吃有秘訣，記住這3個關鍵點，保證柔軟多層，放涼也不硬！

大家好，我是天天，今天給大家分享家常烙餅簡單好吃的做法，之前有很多粉絲朋友私信我說，自己烙的餅又幹又硬又不好吃，其實做餅也是要有技巧的，跟着我的步驟做，保證大家做出來的餅子柔軟勁道多層，而且放涼了也不硬，一起來看看吧！

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）1

需要的食材有：面粉、食用油、冷水、熱水、花椒粉、鹽

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）2

具體做法如下:

1、準備300克面粉，加入一勺鹽增加面粉的筋性，攪拌混合從中間分開，一分兩半，一半用100ml的開水燙面，一半用180ml的冷水和面，攪拌成面絮狀後兩種面團混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏軟一點的面團（如果你的面團揉不光滑，可以醒面五分鐘再揉）

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）3

2、面團揉好之後搓成長條，分成4個大小相等的面劑，每個面劑整理成圓形，放在刷了油的盤子中，面團的表面也刷上油，蓋上保鮮膜松弛一個小時以上。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）4

3、現在來做油酥，碗中倒入20克的面粉，2克的鹽，2克的花椒粉，淋上剛燒開的熱油炸出調料的香味，攪拌均勻，油酥就正好啦！

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）5

4、取出饧好的面團，放在抹了油的面闆上，用手輕輕按壓，按成一個長方形的大薄片，上面抹上一勺油酥，捏住兩頭像折扇子一樣折起來，再從一頭卷起來，收口處放在最下面。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）6

5、全部做好蓋上保鮮膜松弛十分鐘（這樣更容易擀開），取出饧好的面團用手按扁，再用擀面杖擀成一個圓形的餅皮，不要擀的太薄，不然就沒有層次了。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）7

6、電餅铛刷油開上下火提前預熱一分鐘，放入餅坯蓋蓋烙30秒，翻面繼續烙30秒，全程大火烙，最大程度的保留了餅子的水分，這樣烙出來的餅子非常的柔軟，層次多，烙熟就可以盛出來。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）8

這樣做的餅子外皮香酥可口，内裡柔軟多層，看着非常的有食欲，一次我們也可以多做一些餅坯，放在吸油紙上疊起來，放冰箱冷凍保存。吃的時候不需要解凍，直接上鍋烙就可以了，在卷上自己喜歡吃的菜，更加的美味，早餐幾分鐘就可以搞定,大家有空可以在家試一試。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）9

技術總結：

1.首先和面的時候，一定要用一半開水，一半冷水和面，這樣烙出來的餅口感很軟不硬。

2.烙餅的時候電餅铛一定要提前預熱一分鐘左右，這樣可以加快餅子的成熟，不預熱時間會久，餅子的水分都烙幹了，所以烙出來會很硬。

3.餅子烙完一次吃不完的話，一定要放在保鮮袋内保存，不然時間長了就會被風幹。

烙餅怎麼做簡單又好吃教程（家常烙餅最簡單的做法）10

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