這3樣素菜一起炒，營養高又好吃，隔三岔五就要吃，給肉都不換。

秋分過後，明顯可以感覺到秋季氣溫的變化，也終于開始有點秋天的樣子了，天氣漸漸涼快起來，人的食欲也跟着好起來，胃口好當然也吃得比平時多一些，人體在慢慢适應季節變化的同時，也不能太放縱食欲，要注意健康的飲食規律，光吃肉也總不行，肉吃多了身體會油膩勁十足，而合理的葷素結合才是最健康的生活方式。

大魚大肉吃多了感覺身體油膩？那西蘭花胡蘿蔔炒香菇這道菜你一定要多吃了，營養高又好吃解膩。西蘭花葉酸豐富，多吃對皮膚特别好，不管什麼季節都好，是女人要多吃的蔬菜之一，胡蘿蔔應該在每個家庭都是常吃的一種食材，爽口好吃又營養，而香菇氨基酸等營養豐富，對提高人體的免疫力和記憶力特别有益，它香味濃郁，吃起來軟嫩鮮美，家裡孩子特愛它那軟滑多汁的口感，隔三岔五就吵着要吃，給肉都不換呢，孩子超愛吃。别看這三樣隻是素菜的搭配，簡單的炒一炒，比肉還美味，怎麼吃也吃不膩，關鍵多吃也吃不胖，女性朋友可以放心吃。

食材：西蘭花，香菇，胡蘿蔔，大蒜，蚝油，生抽，鹽，花生油

做法：

1、西蘭花的表面用流動清水清洗一遍，再把把西蘭花切成小朵，放入大盆，再加入少許的鹽，加入适量的清水，用手抓洗，浸泡5分鐘，這樣可以去除農藥殘留，也可以把菜蟲給浸泡出來。

2、把鮮香菇洗淨後，去掉根蒂留菌蓋部分，一個切成4塊，也可以根據自己喜好切成片。胡蘿蔔洗淨，不需要去皮，把它切片備用。

3、把鍋中加入适量水，大火煮開，煮開後，加入幾滴油，下西蘭花焯水1分鐘，西蘭花變色後，即可撈出，控幹水分備用。

4、緊接着把香菇放進去焯水1分鐘，撈出控幹水份。新鮮的香菇焯水不僅可以去除菌類特有的異味，也可以去除雜質。

5、鍋中加入适量的油，油溫6成熱，加入蒜末，慢慢炒出香味。

6、再把胡蘿蔔，香菇，西蘭花下鍋快手翻炒1分鐘，讓所有食材都受熱均勻。

7、最後加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺鹽，快手翻炒1分鐘，蓋上蓋子焖2-3分鐘讓它入味，就可以關火盛出了。

這道菜就完成啦，做法非常的簡單，如果喜歡胡蘿蔔比較軟一點的，可以在下蒜末的時候，再加入胡蘿蔔炒，這樣炒出胡蘿蔔比較軟一些。喜歡脆口的，就根據我的步驟炒。入秋後，這菜我家隔三岔五吃一次，鮮香爽口吃不胖，給肉都不換！

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