導語：冬天，少吃豬肉多吃它，比雞肉便宜，比魚肉鮮美，随手一炒，營養好吃不上火，别不懂吃

大家好我是傻姐美食，提起海鮮大家是不是都會想到一些魚蝦蟹之類的，海鮮不僅味道鮮美營養價值豐富含有人體所需的營養物質以外，适量的食用既能補充身體的營養還能增強身體的免疫力。那你們知道嗎？在我們海邊還有一種特别好吃的海鮮名字叫“小人仙”，因為它在海裡行走的時候是一跳一跳的，所以我們這的人都把它稱為“小人仙”，有的人不知道小人仙是什麼？其實它就是大家常見的蛏子。

蛏子是我們海邊特有的一種海鮮味道鮮美價格不貴。蛏子的含鐵量非常高是牛肉的10倍還多。它不僅含有豐富的蛋白質和維生素及多種礦物質，适量的食用對身體非常的有好處。蛏子的熱量特别低好吃營養不發胖，也特别适合一些愛美的女性朋友。蛏子不僅可以煮着吃還可以炒着吃。随便一炒營養好吃還不上火，如果您不懂吃那就太可惜了。今天我就用蛏子教大家做一道我們海邊特有的美食辣炒蛏子。下面就是我的制作方法：

【辣炒蛏子】

準備食材：蛏子、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蚝油、食用油

具體步驟：1、我們去買蛏子的時候順便跟老闆要一些海水，把買回來的蛏子放到盛有海水的盆裡靜置一個小時讓蛏子吐出殘留的沙子，如果實在沒有海水那放入純淨水裡也行，切記不要加入食鹽和油什麼的，因為蛏子對水質非常挑剔，如果加了那些東西不僅會影響蛏子的口感沙子更吐不出來了。我這個方法很好用您可以試一試。

2、泡蛏子的時候我們準備幾個蒜瓣和适量的幹辣椒，把蒜瓣放到案闆上拍碎切成蒜末，幹辣椒切碎碾壓成辣椒末在順便切一些蔥花跟姜末。鍋中加入适量的清水水燒開後，我們把泡好的蛏子從盆裡面撈出來倒入鍋中焯水，待蛏子的殼打開後我們用漏勺迅速的撈出過一下涼水，過完涼水的蛏子肉質會更加的鮮嫩，然後把蛏子裡面的黑膜我們用手取出來，因為黑膜裡面也會有少量的沙子處理不幹淨吃的時候會硌口。蛏子收拾幹淨完以後我們把它放入盤中備用。

3、鍋中加入少量的食用油油溫後放入蔥姜蒜大火翻炒，在放入碾碎的辣椒末炒出香味後，放入少量的生抽和蚝油用鏟子翻炒均勻，加入适量的純淨水然後放入處理好的蛏子翻炒30秒左右就可以了。因為蛏子已經炒過水所以炒蛏子的時間不能過長，要不然蛏子的肉質變老就不好吃了。炒蛏子時不需要加太多的調料，否則會掩蓋住蛏子的鮮味。

蛏子好吃價格不貴，冬天給家人做上一盤辣炒蛏子，比魚肉還鮮美既營養又下飯，大人小孩都搶着吃還等什麼呢趕緊動手做起來吧。今天的炒蛏子分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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