鳜魚具有補氣益脾的滋補功效。鳜魚富含各種營養成分,肉質細嫩,極易消化。對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鳜魚既能補虛,又不必擔心消化困難。吃鳜魚有“痨蟲”的作用,也就是說有利于肺結核病人的康複。鳜魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
食材與明細
1. 鳜魚一條。
2. 洗淨在身上打十字花,用鹽 料酒腌制十分鐘。
3. 配料洗淨切好待用。
4. 盤裡鋪上姜片,把腌制好的魚抹上豬油,水開後上籠蒸10分鐘左右,不揭蓋虛蒸3-5分鐘。
5. 蒸好拿出,滗去蒸魚的水。淋上李錦記蒸魚鼓油。
6. 鍋裡熱油爆香配料。
7. 把爆好的配料澆滿魚身即可。
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