大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

節後胖三斤應該是很多朋友的煩惱吧？我的好多朋友最近都在開始節後減肥中，其實減肥并不難，合理的飲食、适當的鍛煉、規律的起居這是關鍵，其中，合理的飲食最為重要，當身體攝入的營養更全面時，對加快身體代謝、強身健體都有幫助，還能降低吃零食的欲望自然對減脂有幫助，要知道零食的熱量和鈉含量基本都很高，常吃對體重和健康都不好。

合理飲食不僅要三餐規律還要少油少鹽控糖，我們在飲食中可以常攝入些低脂高纖維食物用來增加飽腹感、延遲饑餓感，還要注意細嚼慢咽便于消化還能避免吃多。

今天分享一道飽腹感很強的主食，采用蒸的加工方式，松軟不上火，顔值還高，搭配時令冬筍和綠蔬，營養全面代謝好、身體好！

【南瓜豆沙卷的食材明細】

面團：南瓜、中筋小麥粉、酵母、溫水。

餡料：紅豆。

【做法】

酵母放溫水裡化開，酵母的量是面粉總重的百分之一。

豆沙是我提前做好的。

南瓜蒸熟趁熱壓成泥晾涼至三十幾度，把南瓜泥加到小麥面粉裡，南瓜泥和小麥面粉的比例約為1:5，酵母放進溫水裡化開。

先把碗裡的食材拌均勻，再用酵母水和面，揉成軟硬适中的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

1.把豆沙球底下先鋪一層保鮮膜。

2.放上豆沙球後再鋪上一層保鮮膜，用手先按扁些。

3.再用擀面杖擀開。

4.擀好後是這樣的，不會很規整。

這時候可以打開上層保鮮膜，再用刮闆把一周刮規整。

刮好後邊緣處可能不太均勻，繼續蓋上保鮮膜，再擀均勻、平整些，最後擀成的寬度約為15厘米，長度為40厘米的長方形薄片，家裡人多的、面團較大的具體要根據面團來擀。

用以上方法做出來的豆沙薄片特别規整，還好操作。

取出發酵好的面團，反複揉面排氣，再揉成光滑的面團。

面闆上撒點幹粉可防止粘黏，把面團擀成和豆沙長寬一樣的長方形面片，總體長度越長，卷的圈數就越多，成品越好看，但要注意不要擀太薄了，容易擀破皮哦，厚度大約比一元硬币厚一點點就差不多了，再把豆沙鋪在面片上。

1.從上往下慢慢卷起來，也就是從較短的一邊卷向另一邊，這樣卷層次多，更加好看。

2.一定要卷緊實些，防止松散也便于切。

3.卷好後最後收邊按薄些并按壓在面片上，按緊實些，防止松散。

用鋒利的刀采用拉鋸式切法，切成寬度均勻的六等份，具體幾等分可随意，把切面都朝上擺放，生胚就做好了。

冷水上鍋，把生胚放在蒸布上，每個生胚之間要留點空隙，蓋上鍋蓋，二次發酵至明顯變大，時間約20至30分鐘。

二發好後，開大火蒸18分鐘，關火後焖5分鐘再開蓋，可防止回縮和塌陷，這一步不能少。

金黃誘人，蓬松暄軟，發面好消化。

色澤分明，一圈一圈的真好看！

對半切開更誘人，無添加劑，老人孩子大人都能放心吃。

【Allie碎碎念】

1.豆沙的制作：紅豆煮熟後放料理機裡攪成泥，再放進鍋裡用小火炒幹水分，愛吃甜的可以加點糖即可，一次多做點，晾涼後包裝成小份，冷凍保存，如果早晨用，提前一晚上。從冰箱裡拿出來，常溫解凍，早晨用剛剛好。因買的豆沙較甜膩，有的豆沙在制作時會加油使豆沙更加細滑，油和糖的加入使得豆沙的熱量更高，建議自己做豆沙吧，無添加劑更放心且更低脂。

2.我用的是貝貝南瓜，水分較少，所以用酵母水和面，如果選用的南瓜水分較大，可以等到南瓜泥晾至三十幾度時，加入酵母拌均勻，再用南瓜泥和面，不夠再添加少許溫水，防止水加多了，面團太稀軟，不好操作。

3.生胚的切法一定要特别注意，是用拉鋸式慢慢切下去，這樣可以保持切面不變形，而不是一刀直接切下去哦！

4.因圈層多且較厚實，二發的時間我用了30分鐘，發酵更充分可使成品更加蓬松又暄軟。

5.這道南瓜紅豆卷因沒加糖，隻有淡淡的南瓜清香味和豆沙的綿密口感，喜歡吃甜的可以在制作豆沙時加點甜，增加風味。

6.南瓜和紅豆都是低脂高纖維的食物，搭配起來做成發面主食，松軟口感好還能增加飽腹感，特别适合減脂期食用。

【冬筍炒肉】

【食材明細】

食材：冬筍、肥瘦肉、青椒配色、蔥。

調味：油、鹽、生抽、老抽。

【做法】

水燒開後倒入冬筍焯水約1分鐘撈出控水。

豬肉肥瘦分離，瘦肉切薄片加鹽、生抽、少許老抽拌均勻腌制20分鐘。

肥肉切薄片或者小丁，熱鍋涼油，少許油潤鍋即可，倒入肥肉煸炒出肉油。

煸炒出的肉油多的可以盛出來些，凝固後就是豬油，用來做菜湯、面條湯、馄饨湯都很美味下圖我盛出來的肉油，冬天氣溫低，一會就凝固了。

倒入蔥花炒出香味，倒入腌制好的瘦肉，翻炒至肉變色。

倒入冬筍，翻炒幾下，加小半碗水，加點鹽、生抽，煮約兩三分鐘，再加入青椒、蔥花，翻拌均勻，繼續煮約1分鐘即可，調味料根據自己的口味調整，還可以出鍋前勾個芡，滑嫩更好看。

【Allie碎碎念】

1.冬筍含有較多的草酸，焯水後不僅可去除大部分草酸，還能去除澀味，口感更好。

2.冬筍較吸油，用肥肉煸炒出肉油，可比平時炒菜多加點肉油會更香。

3.冬筍還可以炒臘肉、臘腸，不同的搭配、不同的滋味。

【白灼西蘭花】

水開後倒入西蘭花，加少許油煮至斷生撈出控水。

另起鍋，鍋裡加少許水，加點鹽、生抽，煮開後再勾個薄芡，把料汁澆在西蘭花上即可。

焯水加點食用油可使西蘭花保持嫩綠色，采用白灼的方式可最大程度地保住食物的營養素，嫩綠清爽，低脂好消化。

【三黑熱飲】

【食材明細】

黑豆、黑芝麻、桑葚、紅棗。

【做法】

紅棗清洗幹淨後去核切成小塊，提前自己磨好的黑芝麻粉，黑豆清洗幹淨用涼水泡一夜，桑葚幹泡開後沖洗幹淨。

把所有食材都倒入豆漿機裡，加适量水，選擇五谷豆漿功能鍵即可。

加點紅棗可增加香甜味，比加糖更香更營養，這道三黑熱飲有強腎補益的功效，頭發易掉落、早白發的朋友可以試試常喝。

【混合堅果】

總重約25克，兩人份，不多吃，适量即可。

【橙子、藍莓】

平時用眼多的、想要抗衰老的朋友可以常吃點藍莓。

想要美白、增加免疫力的可常吃點橙子。

減肥不是靠餓的，吃對主食，再葷素搭配，營養攝入全面了，代謝快了，吃零食的欲望降低了，這對減脂和健康都很有幫助哦！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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